了解你餐盘中的食物
牛肉恩奇拉达
热量和营养成分
自制
153
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.6 g
碳水11 g
脂肪8.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 153 kcal —
- 蛋白质 9.6 g 19%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 8.2 g 11%
- 饱和脂肪 3.5 g 17%
- 膳食纤维 0.5 g 2%
- 糖 2.7 g —
- 钠 194 mg 8%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 48 µg 5%
- 维生素C 6 mg 7%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 0.21 mg 4%
- 维生素B6 0.18 mg 11%
- 生物素（维生素B7） 1 µg 3%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
- 维生素B12 0.6 µg 25%
矿物质
- 钙 63 mg 5%
- 铁 1.2 mg 6%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 121 mg 10%
- 钾 238 mg 5%
- 锌 1.6 mg 15%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.14 mg 6%
- 硒 3 µg 5%
- 碘 5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 9.6 g | 11 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 4.8 g | 5.6 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 14 g | 17 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 19 g | 22 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 24 g | 28 g | 21 g |
关于牛肉恩奇拉达的问题
牛肉恩奇拉达怎么做？
先把牛肉末炒熟，拌入洋葱、孜然和辣椒粉；用玉米饼卷起馅料，排入烤盘，淋上红色恩奇拉达酱并撒奶酪。烤箱预热至 200°C，烤约 20 分钟，至酱汁冒泡、奶酪融化。
做牛肉恩奇拉达该用玉米饼还是小麦饼？
传统做法多用玉米饼，玉米香更突出；先在平底锅中每面加热十几秒，或蘸少量酱汁再包馅，能减少卷起时开裂。小麦饼更柔韧，适合想要软口感或手边没有玉米饼时使用。
牛肉恩奇拉达用什么酱？
常见的是以辣椒、番茄或番茄制品、洋葱和香料调成的红酱，也可用青辣椒制成的绿酱。先在饼上抹少量酱再卷馅，装盘后再淋一层，烤出来不容易干。
牛肉恩奇拉达可以提前做好再烤吗？
可以把牛肉馅炒熟、卷好并排进烤盘，盖好冷藏，最好在一天内烤制。酱汁可先少放一些，临烤前补上，避免玉米饼长时间浸泡后变得软烂。
牛肉恩奇拉达怎么保存和加热？
烤熟后尽快放凉并冷藏，密封保存，三至四天内吃完。用烤箱以 180°C 加热约 15 分钟，盖上锡纸防止表面烤干；加热至中心滚烫。
牛肉恩奇拉达通常配什么吃？
常搭配米饭、黑豆或斑豆，也常在旁边放鳄梨、酸奶油、莎莎酱和香菜。若配菜已有豆类和米饭，清爽的生菜或番茄沙拉能平衡浓郁的酱汁和奶酪。
牛肉恩奇拉达和牛肉千层面有什么不同？
牛肉恩奇拉达用玉米饼或小麦饼包馅，再淋辣椒酱烘烤；牛肉千层面则用意面层叠肉酱和奶酪。每 100 g 牛肉恩奇拉达含 9.6 g 蛋白质，牛肉千层面为 8.6 g。
牛肉恩奇拉达每人吃多少合适？
可把一至两卷作为一餐的主菜份量，再配豆类、米饭或蔬菜；卷的大小和馅料多少会让实际份量差很多。每 100 g 牛肉恩奇拉达含 153 kcal，若想估算整餐，最好按吃下的重量计算。
来源：CoFID (UK) 19-586 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
