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牛排酱
热量和营养成分
番茄底
95
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水21 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 95 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 21 g 7%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.5 g 5%
- 糖 9.8 g —
- 钠 1647 mg 72%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 15 µg 2%
- 维生素C 6.8 mg 8%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 2.2 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.91 mg 6%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 11.5 mg 2%
矿物质
- 钙 19 mg 1%
- 铁 1.4 mg 8%
- 镁 17 mg 4%
- 磷 33 mg 3%
- 钾 312 mg 7%
- 锌 0.34 mg 3%
- 铜 0.19 mg 21%
- 锰 0.17 mg 8%
- 硒 0.8 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1.3 g | 21 g | 0.2 g |
| 1份 | 34 g | 32 | 0.4 g | 7 g | 0.1 g |
| 2份 | 68 g | 65 | 0.9 g | 14 g | 0.2 g |
| ½份 | 17 g | 16 | 0.2 g | 3.5 g | 0 g |
| 3份 | 102 g | 97 | 1.3 g | 21 g | 0.2 g |
| 4份 | 136 g | 129 | 1.7 g | 28 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0.6 g | 10 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 1.9 g | 31 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 2.5 g | 41 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 3.1 g | 51 g | 0.6 g |
关于牛排酱的问题
牛排酱什么时候刷在牛排上？
酱里常有糖，太早刷容易在高温下焦黑。先把牛排煎到接近想要的熟度，再在最后一两分钟薄刷一层；也可以关火后蘸着吃。
牛排酱能用来腌牛排吗？
可以，但别把牛排泡在厚厚一层酱里：腌好后先擦掉表面多余的酱，再下锅煎，减少糖分烧焦。腌过生肉的酱不要直接当蘸料，除非先煮沸。
牛排酱除了配牛排，还适合配什么？
它也适合蘸薯条、汉堡肉饼和烤蘑菇，少量拌进肉末或炒洋葱里也能增加酸甜咸香。做牛肉三明治时薄薄抹一层，别一次加太多，以免盖过肉味。
没有牛排酱，可以用什么代替？
可用烧烤酱顶替，尤其适合烤肉和汉堡；它通常更甜、更浓，先少放一些，再按需要补酸味。做煎牛排蘸酱时，也可用伍斯特酱加少许番茄酱调出酸咸风味。
牛排酱和烧烤酱有什么区别？
烧烤酱每百克含糖类39.9克、能量172千卡，牛排酱每百克含糖类21克、能量95千卡。烧烤酱通常更甜、更浓稠，牛排酱常带明显的酸味和辛香，适合少量蘸食。
牛排酱开封后怎么保存？
开封后盖紧瓶盖放冰箱冷藏，用干净的勺子取用，别让肉汁或食物碎屑混进瓶里。若酱出现霉斑、异味或异常起泡，就不要再吃。
来源：USDA FoodData Central 171825 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
