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鸭酱
热量和营养成分
即食
245
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.4 g
碳水60 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 245 kcal —
- 蛋白质 0.4 g 1%
- 碳水化合物 60 g 22%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 0.6 g 2%
- 糖 31 g —
- 钠 712 mg 31%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 8 µg 1%
- 维生素C 0.9 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.2 mg 1%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.24 mg 1%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 1.7 mg 0%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.39 mg 2%
- 镁 5 mg 1%
- 磷 9 mg 1%
- 钾 87 mg 2%
- 锌 0.21 mg 2%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.43 mg 19%
- 硒 1.3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 0.4 g | 60 g | 0.1 g |
| 1份 | 33 g | 81 | 0.1 g | 20 g | 0 g |
| 2份 | 66 g | 162 | 0.2 g | 40 g | 0.1 g |
| ½份 | 16.5 g | 40 | 0.1 g | 9.9 g | 0 g |
| 3份 | 99 g | 243 | 0.4 g | 60 g | 0.1 g |
| 4份 | 132 g | 323 | 0.5 g | 79 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0.2 g | 30 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 0.5 g | 90 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 0.7 g | 120 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 0.9 g | 150 g | 0.3 g |
关于鸭酱的问题
鸭酱是什么做的，为什么叫鸭酱？
常见的鸭酱是甜酸口味的蘸酱，通常以杏、李子或桃等水果为底料，加入糖、醋和香料调味。名字里有“鸭”，但它通常不含鸭肉。
鸭酱怎么吃？
可直接蘸春卷、炸云吞、炸鸡块等，也能抹在烤鸭或烤肉上。想做成亮泽的刷酱，可在烤制最后几分钟薄薄刷一层，避免糖分过早烤焦。
没有鸭酱时可以用什么代替？
梅子酱最接近，通常果香更浓、甜味也明显；可先加少量米醋调出鸭酱常见的甜酸味。没有梅子酱时，也可把杏酱或李子酱与醋拌匀代用。
鸭酱和梅子酱有什么区别？
鸭酱通常更甜、更稀，常用作炸物蘸酱；梅子酱的果味和酸味往往更突出，质地也可能更浓。两者配方并不固定，替换时可按口味补一点醋或水。
鸭酱开封后怎么保存？
开封后盖紧，放入冰箱冷藏，并用干净的勺子取用。若酱汁出现霉斑、异味或明显变色，就不要再吃；自制鸭酱也应冷藏保存。
来源：USDA FoodData Central 171823 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
