了解你餐盘中的食物
塔塔酱
热量和营养成分
即食
211
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水13 g
脂肪17 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 211 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 17 g 21%
- 饱和脂肪 3.3 g 17%
- 膳食纤维 0.5 g 2%
- 糖 4.3 g —
- 钠 667 mg 29%
- 胆固醇 7 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 2.3 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.7 mg 11%
- 维生素K 50.4 µg 42%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.09 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.07 mg 1%
- 维生素B6 0.04 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 0.02 µg 1%
- 胆碱 8 mg 1%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 0.25 mg 1%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 17 mg 1%
- 钾 68 mg 1%
- 锌 0.12 mg 1%
- 铜 0.02 mg 3%
- 锰 0.11 mg 5%
- 硒 0.9 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 1 g | 13 g | 17 g |
| 1份 | 30 g | 63 | 0.3 g | 3.8 g | 5 g |
| 2份 | 60 g | 127 | 0.6 g | 7.7 g | 10 g |
| ½份 | 15 g | 32 | 0.2 g | 1.9 g | 2.5 g |
| 3份 | 90 g | 190 | 0.9 g | 12 g | 15 g |
| 4份 | 120 g | 253 | 1.2 g | 15 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 0.5 g | 6.4 g | 8.4 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 1.5 g | 19 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 2 g | 26 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 2.5 g | 32 g | 42 g |
关于塔塔酱的问题
塔塔酱通常是用什么做的？
常见做法是把蛋黄酱、切碎的酸黄瓜或腌黄瓜、刺山柑和洋葱拌匀，再加柠檬汁或芥末提味。想要口感更清爽，可以加少许切碎的莳萝或欧芹。
塔塔酱怎么做？
把酸黄瓜和少量洋葱切得很细，与蛋黄酱、刺山柑和柠檬汁拌匀，冷藏约半小时再吃，风味会更融合。若用自制蛋黄酱，选用巴氏杀菌蛋，并把酱汁冷藏，尽量在两天内吃完。
塔塔酱配什么吃？
它常配炸鱼、鱼排和炸虾，也适合蘸薯条或抹在鱼肉三明治里。搭配油脂较丰富的炸物时，酸黄瓜和柠檬的酸味能让口感显得更清爽。
塔塔酱可以加热吗？
不太适合加热：蛋黄酱受热后容易油水分离，酸黄瓜和刺山柑的清爽味也会变弱。把它作为蘸酱或在菜肴出锅后再淋上，更能保留口感。
塔塔酱可以用什么代替？
没有塔塔酱时，可把酸黄瓜碎和柠檬汁拌进蛋黄酱，快速做出相近的酸香口感；想少用蛋黄酱，也可以用浓稠原味酸奶调制。两种替代做法都适合搭配炸鱼。
塔塔酱开封后怎么保存？
开封后放冰箱冷藏，取用时用干净的勺子，别让酱汁在室温下长时间放置。自制塔塔酱应装进密封容器冷藏，并尽量在两天内吃完。
塔塔酱一次吃多少合适？
蘸炸鱼或薯条时，一般一两汤匙就够用；它口味浓，适合少量搭配，而不是像汤汁那样大量浇上去。
来源：USDA FoodData Central 171826 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
