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照烧酱
热量和营养成分
即食
89
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.9 g
碳水15 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 89 kcal —
- 蛋白质 5.9 g 12%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.1 g 0%
- 糖 14 g —
- 钠 3833 mg 167%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 19.5 mg 4%
矿物质
- 钙 25 mg 2%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 61 mg 15%
- 磷 154 mg 12%
- 钾 225 mg 5%
- 锌 0.1 mg 1%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 1.1 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 5.9 g | 16 g | 0 g |
| 1份 | 18 g | 16 | 1.1 g | 2.8 g | 0 g |
| 2份 | 36 g | 32 | 2.1 g | 5.6 g | 0 g |
| ½份 | 9 g | 8 | 0.5 g | 1.4 g | 0 g |
| 3份 | 54 g | 48 | 3.2 g | 8.3 g | 0 g |
| 4份 | 72 g | 64 | 4.3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 3 g | 7.7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 8.9 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 12 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 15 g | 39 g | 0.1 g |
关于照烧酱的问题
照烧酱怎么用才不容易烧焦？
先把鸡肉、鱼或豆腐煎熟，再刷上照烧酱，小火翻面加热约1分钟，让酱汁收亮即可。酱里的糖容易焦，别从一开始就用大火煎。
在家怎么做照烧酱？
把酱油、味醂、清酒和糖按约2:2:2:1的比例放入小锅，小火煮5至10分钟，至糖融化、酱汁略微浓稠。想做成挂汁的浓酱，可加入少量水淀粉再煮至透明。
照烧酱适合配什么食材和菜？
它常用来做照烧鸡腿、照烧三文鱼，也适合刷在豆腐或烤蔬菜上。配米饭、炒面或饭团都合适；酱汁浓，食材本身少放盐更容易掌握味道。
照烧酱开封后怎么保存？
市售照烧酱开封后盖紧，按包装说明冷藏；自制的放入干净密封容器冷藏，尽量在一周内用完。取酱时用干净的勺子，避免把生肉接触过的酱汁倒回瓶中。
没有照烧酱时，可以用什么代替？
临时可用酱油加少量蜂蜜或糖，再加味醂；没有味醂时，用少许料酒和糖调出甜咸味。替代酱汁加热收浓后再刷食材，别直接用大量酱油代替，以免过咸。
照烧酱和烤肉酱有什么区别？
照烧酱通常以酱油、甜味料和味醂等调成，风味偏甜咸，适合刷在食材上收汁；烤肉酱的配方和风味更杂，常带番茄、香料或烟熏味。两者的糖和咸度也可能不同，不能直接按同样用量互换。
照烧酱通常含大豆或小麦吗？
常见配方含酱油，因此可能含大豆和小麦；不同产品配方不完全相同。对这些食材过敏时，先核对配料表，或选择明确标示不含相关成分的产品。
来源：USDA FoodData Central 171167 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
