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比萨酱
热量和营养成分
罐装, 即食
54
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.2 g
碳水6.7 g
脂肪1.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 54 kcal —
- 蛋白质 2.2 g 4%
- 碳水化合物 6.7 g 2%
- 脂肪 1.2 g 1%
- 饱和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纤维 2 g 7%
- 糖 3.8 g —
- 钠 348 mg 15%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 11.3 mg 13%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.37 mg 7%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
- 维生素B12 0.02 µg 1%
矿物质
- 钙 54 mg 4%
- 铁 0.9 mg 5%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 50 mg 4%
- 钾 354 mg 8%
- 锌 0.25 mg 2%
- 铜 0.14 mg 15%
- 锰 0.22 mg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 2.2 g | 6.7 g | 1.2 g |
| 1份 | 63 g | 34 | 1.4 g | 4.2 g | 0.7 g |
| 2份 | 126 g | 68 | 2.7 g | 8.4 g | 1.4 g |
| ½份 | 31.5 g | 17 | 0.7 g | 2.1 g | 0.4 g |
| 3份 | 189 g | 102 | 4.1 g | 13 g | 2.2 g |
| 4份 | 252 g | 136 | 5.5 g | 17 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1.1 g | 3.3 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 3.3 g | 10 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 4.4 g | 13 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 5.5 g | 17 g | 2.9 g |
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关于比萨酱的问题
比萨酱要先煮熟再抹在饼底上吗？
不一定。用罐装番茄和干香料做的酱可以直接薄薄抹开，烤披萨时会熟；如果酱汁偏稀，先小火煮约15分钟收浓，避免饼底变湿。
比萨酱一次抹多少比较合适？
直径约30厘米的披萨，抹约2至3汤匙就够了，摊成薄而均匀的一层，边缘留出一圈不抹酱。酱太厚容易让饼底烤软，也会盖住奶酪和配料的味道。
自制比萨酱怎么做才不水？
把番茄碎、蒜末、牛至和少许橄榄油放进小锅，不盖锅盖小火煮15至20分钟，期间搅拌几次；煮到勺子划过锅底能短暂留下痕迹即可。用新鲜番茄时先去籽，能少出些水。
比萨酱开封后怎么保存？
放进干净、带盖的密封盒，尽快冷藏，并在3至4天内用完；取酱时用干净的勺子。想保存更久，可以分成每次做一张披萨的份量冷冻，约2至3个月内用完。
比萨酱除了做披萨，还能用来做什么？
可以抹在帕尼尼或烤三明治里，也能拌进意面、淋在肉丸上，或铺在披萨吐司上再烤。做意面酱时，可加少许煮面水帮助裹住面条。
没有比萨酱时可以用什么代替？
用披萨番茄酱最接近；也可以把番茄酱加少量水、牛至和蒜末调开，风味会更甜。番茄莎莎酱能应急，但口感更清爽，颗粒和香料味也更明显。
比萨酱和番茄酱有什么区别？
比萨酱通常以番茄为底，带有蒜、牛至或罗勒等香草味，适合薄抹后烘烤；番茄酱一般更甜、更顺滑，常作为蘸酱或调味料。两者可以互相替代，但最好按口味补上香草或酸味。
来源：USDA FoodData Central 172880 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
