了解你餐盘中的食物
伍斯特酱
热量和营养成分
77
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水19 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 77 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 10 g —
- 钠 1300 mg 57%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5 µg 1%
- 维生素C 13 mg 14%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.08 mg 1%
- 维生素K 1 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 2.7 mg 0%
矿物质
- 钙 107 mg 8%
- 铁 5.3 mg 29%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 60 mg 5%
- 钾 800 mg 17%
- 锌 0.19 mg 2%
- 铜 0.2 mg 22%
- 锰 0.98 mg 43%
- 硒 0.5 µg 1%
- 碘 1 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0 g | 19 g | 0 g |
| 1份 | 17 g | 13 | 0 g | 3.3 g | 0 g |
| 2份 | 34 g | 26 | 0 g | 6.5 g | 0 g |
| ½份 | 8.5 g | 7 | 0 g | 1.6 g | 0 g |
| 3份 | 51 g | 39 | 0 g | 9.8 g | 0 g |
| 4份 | 68 g | 52 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 0 g | 9.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 0 g | 29 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 0 g | 38 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 0 g | 48 g | 0 g |
关于伍斯特酱的问题
伍斯特酱适合用来做什么？
它酸甜、咸鲜，常用于牛排、汉堡肉饼、肉丸和肉类腌料；少量加进番茄汁或鸡尾酒，也能做出血腥玛丽的风味。
伍斯特酱怎么用来腌肉？
把它和油、蒜末、黑胡椒拌匀，涂在牛排或猪排上，冷藏腌约半小时到数小时；煎烤前擦掉表面多余酱汁，避免糖分过早焦黑。
伍斯特酱可以加进炒菜或汤里吗？
可以，快出锅时先加几滴尝味，再决定是否添量；它能给炒蘑菇、洋葱汤或番茄汤添酸香和咸鲜，但不宜像酱油那样大量倒入。
伍斯特酱开封后怎么保存？
开封后盖紧瓶盖，放冰箱冷藏，并用干净的勺子取用；避开炉灶旁的高温和阳光直射，若出现霉斑、异味或异常变化就不要再吃。
没有伍斯特酱时用什么代替？
腌肉或炒菜时，可用酱油、醋和少许糖调出咸、酸、甜的底味；伍斯特酱有罗望子和香料的复合风味，这种替代品会更像家常调味汁。
伍斯特酱和蚝油有什么区别？
伍斯特酱以酸甜、醋香和香料味为主，常用来调味肉类；蚝油更浓稠，带有明显的蚝鲜味，常用于中式炒菜和勾芡，两者不宜直接等量互换。
伍斯特酱适合素食者吃吗？
经典配方常含凤尾鱼，因此通常不适合素食者，也可能不适合对鱼类过敏的人；不同配方有差异，购买时查看配料表，选择明确标注不含鱼的产品。
来源：USDA FoodData Central 171610 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
