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法式洋葱汤
热量和营养成分
自制的，配面包和奶酪
82
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.9 g
碳水10 g
脂肪2.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 82 kcal —
- 蛋白质 3.9 g 8%
- 碳水化合物 10 g 4%
- 脂肪 2.4 g 3%
- 饱和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纤维 0.7 g 3%
- 糖 0.3 g —
- 钠 357 mg 16%
- 胆固醇 5 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3.9 µg 0%
- 维生素C 0.65 mg 1%
- 维生素D 0.1 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 0.63 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.09 mg 2%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 18.8 µg 5%
- 维生素B12 0.23 µg 9%
- 胆碱 54.5 mg 10%
矿物质
- 钙 62.4 mg 5%
- 铁 0.59 mg 3%
- 镁 9.7 mg 2%
- 磷 61.6 mg 5%
- 钾 80 mg 2%
- 锌 0.41 mg 4%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.11 mg 5%
- 硒 6.9 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 3.9 g | 10 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1.9 g | 5.2 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 5.8 g | 16 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 7.8 g | 21 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 9.7 g | 26 g | 6.1 g |
关于法式洋葱汤的问题
法式洋葱汤里的洋葱怎么炒出甜味？
把洋葱切成薄片，用黄油或油在厚底锅里以中小火慢炒约35—45分钟，常常翻动，直到变成深金棕色。锅底若开始发干，可加一小勺水刮起焦香，再继续炒。
法式洋葱汤上面的芝士面包怎么烤？
把汤盛进耐烤碗，放上烤脆的法棍片和格鲁耶尔芝士，放入预热至220 °C的烤箱烤约5—8分钟，直到芝士融化并起泡。用烤架上色时要看紧，芝士很容易烤焦。
法式洋葱汤可以提前做好吗？
可以先把汤煮好，冷藏保存，吃前在锅里加热至滚烫；法棍和芝士留到上桌前再烤，避免泡软。若汤已加芝士面包，冷藏后再加热口感会差一些。
法式洋葱汤在冰箱里能放多久？
汤放凉后装进密封容器，尽快冷藏，最好在3天内吃完。不要把已经放在室温下超过2小时的汤留到之后再吃。
没有格鲁耶尔芝士，法式洋葱汤可以用什么代替？
可以用孔泰芝士、瑞士大孔奶酪或成熟的艾曼塔尔奶酪，选容易融化、带坚果香的芝士。马苏里拉也能拉丝，但味道较淡，可与少量帕玛森芝士搭配。
法式洋葱汤通常配什么一起吃？
汤面常铺烤法棍和融化的芝士，本身已经很扎实；配一份清爽的绿叶沙拉或酸味较明显的腌菜，能平衡浓郁口感。
法式洋葱汤和普通洋葱汤有什么区别？
法式洋葱汤的关键是把洋葱慢慢炒至深褐色，再用高汤煮，通常还会铺法棍和芝士烤到起泡。普通洋葱汤不一定有这种浓缩的焦糖香，也未必带芝士面包。
来源：Canadian Nutrient File 6736 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
