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蔬菜清汤
热量和营养成分
即食，低钠
4
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.1 g
碳水0.4 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 4 kcal —
- 蛋白质 0.1 g 0%
- 碳水化合物 0.4 g 0%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.3 g 1%
- 糖 0.4 g —
- 钠 28 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.01 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.01 mg 0%
- 维生素B6 0.01 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0.1 µg 4%
- 胆碱 3.1 mg 1%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 0.1 mg 1%
- 镁 2 mg 0%
- 磷 3 mg 0%
- 钾 29 mg 1%
- 锌 0.02 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 0.2 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 4 | 0.1 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 2 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 6 | 0.2 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 8 | 0.3 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 10 | 0.3 g | 1.1 g | 0.2 g |
相似食物
关于蔬菜清汤的问题
蔬菜清汤怎么熬才清甜、不发苦？
洋葱、胡萝卜、芹菜切大块，冷水下锅，小火保持微沸约45分钟；香菇、番茄能添鲜味，十字花科蔬菜和大量香草容易煮出苦味，不宜久熬。最后过滤，盐留到用汤时再加。
蔬菜清汤能直接喝吗？
可以，先过滤，再加热到滚烫即可饮用；想让味道更完整，可加少许盐、胡椒或葱花。它也适合用来煮面、煮粥或做汤底。
蔬菜清汤和蔬菜高汤有什么区别？
两者常被混用；通常说的蔬菜清汤较清淡，过滤后可直接喝，高汤则更强调用蔬菜和香料熬出浓郁底味。做菜时想要清爽选清汤，想让炖菜、酱汁更有厚度可选高汤。
蔬菜清汤可以代替鸡汤吗？
多数汤面、炖菜和煮米饭都能用蔬菜清汤替代鸡汤，成品会少些肉香。可加香菇、烤洋葱或少量酱油补足鲜味；做鸡汤风味突出的菜，替代后味道会明显不同。
蔬菜清汤开封后怎么保存？
尽快放进干净、密封的容器，冷藏并在三至四天内用完；需要放更久就分成小份冷冻，约三个月内用风味较好。冷冻时留出膨胀空间，使用前在冰箱里解冻并彻底加热。
蔬菜清汤怎么做成意大利烩饭或炖菜的底汤？
做烩饭时把蔬菜清汤另锅加热，分次舀入米中，等每次汤汁被吸收后再加下一勺；炖豆子、炖蔬菜时则直接用它替代部分清水。若汤本身含盐，调味要放到最后。
蔬菜清汤和蔬菜汤是一回事吗？
不完全一样：蔬菜清汤通常是过滤后的液体，蔬菜汤往往还带有蔬菜块、豆类或面食，可以作为一道更完整的菜。想要清澈汤底就选清汤，想吃到固体食材则做蔬菜汤。
来源：Canadian Nutrient File 7378 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
