了解你餐盘中的食物
青酱
热量和营养成分
即食，冷藏
418
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.8 g
碳水8.3 g
脂肪38 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 418 kcal —
- 蛋白质 9.8 g 20%
- 碳水化合物 8.3 g 3%
- 脂肪 38 g 48%
- 饱和脂肪 7.1 g 35%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 糖 6.3 g —
- 钠 603 mg 26%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 77 µg 9%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 7.3 mg 48%
- 维生素K 151 µg 126%
- 硫胺素（维生素B1） 0.17 mg 14%
- 核黄素（维生素B2） 0.72 mg 55%
- 烟酸（维生素B3） 0.52 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 1.7 mg 34%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 16 µg 4%
矿物质
- 钙 306 mg 24%
- 铁 0.57 mg 3%
- 镁 47 mg 11%
- 磷 273 mg 22%
- 钾 560 mg 12%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.59 mg 25%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 418 | 9.8 g | 8.3 g | 38 g |
| 1份 | 63 g | 263 | 6.2 g | 5.2 g | 24 g |
| 2份 | 126 g | 527 | 12 g | 10 g | 47 g |
| ½份 | 31.5 g | 132 | 3.1 g | 2.6 g | 12 g |
| 3份 | 189 g | 790 | 19 g | 16 g | 71 g |
| 4份 | 252 g | 1053 | 25 g | 21 g | 95 g |
| 50 g | 50 g | 209 | 4.9 g | 4.1 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 627 | 15 g | 12 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 836 | 20 g | 17 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | 1045 | 25 g | 21 g | 94 g |
相似食物
关于青酱的问题
青酱怎么拌意面才不会发苦？
意面煮熟后先沥水，留少许煮面水；离火后再拌入青酱，分次加煮面水调开。不要把青酱长时间大火炒煮，罗勒和蒜容易发苦，颜色也会变暗。
青酱可以加热吗？
可以，但更适合在关火后拌入热食。做青酱鸡肉或蔬菜时，先把食材煎熟，再离火拌酱；若需要稀释，用少量热水或煮面水，不必再额外加油。
青酱通常是用什么做的？
经典意式青酱以罗勒、松子、硬质奶酪、蒜和橄榄油制成，传统做法是用研钵捣碎。家常版常用料理机，短暂点打即可，打得太久会让罗勒发热、颜色变暗。
开封后的青酱怎么保存？
放进干净、密封的容器，冷藏保存，并尽量在几天内吃完。每次取用都用干净的勺子；若表面没有油层，可淋薄薄一层橄榄油减少接触空气。
没有青酱时可以用什么代替？
拌意面时，可以用罗勒、橄榄油、蒜和帕玛森奶酪现打成简易青酱；没有罗勒，也可用欧芹或菠菜做不同风味的绿酱。只用蒜香酱或番茄酱替代，味道和质地都会明显不同。
青酱除了拌意面，还能怎么吃？
可以抹在三明治或烤面包上，也适合拌烤蔬菜、土豆和鸡肉；做披萨时薄薄抹一层，常与番茄、马苏里拉奶酪搭配。青酱味道浓，先少放，再按需要补一些。
来源：USDA FoodData Central 171579 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
