了解你餐盘中的食物
法式洋葱汤
热量和营养成分
108
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.5 g
碳水11 g
脂肪4.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 108 kcal —
- 蛋白质 5.5 g 11%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 4.5 g 6%
- 饱和脂肪 2.4 g 12%
- 膳食纤维 1.1 g 4%
- 糖 2.5 g —
- 钠 378 mg 16%
- 胆固醇 13 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 32 µg 4%
- 维生素C 2.9 mg 3%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 0.9 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.74 mg 5%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0.19 µg 8%
- 胆碱 5.8 mg 1%
矿物质
- 钙 138 mg 11%
- 铁 0.67 mg 4%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 99 mg 8%
- 钾 93 mg 2%
- 锌 0.67 mg 6%
- 铜 0.05 mg 5%
- 硒 5.3 µg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 5.5 g | 11 g | 4.5 g |
| 1份 | 245 g | 265 | 13 g | 26 g | 11 g |
| 2份 | 490 g | 529 | 27 g | 53 g | 22 g |
| ½份 | 122.5 g | 132 | 6.7 g | 13 g | 5.5 g |
| 3份 | 735 g | 794 | 40 g | 79 g | 33 g |
| 4份 | 980 g | 1058 | 53 g | 105 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 2.7 g | 5.4 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 8.2 g | 16 g | 6.7 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 11 g | 22 g | 8.9 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 14 g | 27 g | 11 g |
关于法式洋葱汤的问题
法式洋葱汤里的洋葱怎么炒才会变甜？
把洋葱切成薄片，用黄油或油在厚底锅里小火慢炒约35至45分钟，勤翻动，炒到深金棕色而不是焦黑。锅底若开始粘，可加少量水或高汤刮起焦香。
法式洋葱汤一定要加奶油吗？
传统做法通常不加奶油，浓郁感来自炒至焦糖色的洋葱、高汤，以及表面的面包和融化奶酪。若想做得更奶香，可以加少量奶油，但汤会更厚重。
法式洋葱汤上面的面包和奶酪怎么烤？
把法棍切片烤至干脆，放在盛好的热汤上，撒上格吕耶尔奶酪或埃门塔尔奶酪，再放入耐热碗中用烤箱上火烤至奶酪融化、表面起泡。碗很烫，端取时用隔热手套。
没有牛肉高汤，法式洋葱汤可以用什么代替？
可以用鸡汤或蔬菜高汤；想保留深色和浓郁风味，可把洋葱炒得更充分，并在锅底加一点干白葡萄酒或雪莉酒刮起焦香。用清水也能煮，但汤味会淡一些。
法式洋葱汤可以提前做好再加热吗？
可以先煮好汤底，冷却后密封冷藏，吃前在锅中加热至滚热；面包和奶酪要临吃前再加，才能保持酥脆、拉丝。冷冻也适合只冻汤底，解冻后再加热和烤面包。
法式洋葱汤和普通洋葱汤有什么区别？
法式洋葱汤的特色是洋葱先慢炒至焦糖色，汤上再铺烤面包和融化奶酪；普通洋葱汤通常不一定有这层配料，汤底也常更清淡。
法式洋葱汤适合配什么一起吃？
它常和烤面包、奶酪一起作为一道完整的热汤，也适合搭配清爽的绿叶沙拉。汤本身有咸香和焦糖洋葱的甜味，配料不必太厚重。
法式洋葱汤含有哪些常见过敏原？
常见版本含乳制品（黄油、奶酪），面包通常含小麦；有些高汤也可能含其他配料。若要避开这些食材，可选植物油、无乳奶酪和不含小麦的面包，并留意高汤成分。
来源：FNDDS (USDA) 75608100 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
