了解你餐盘中的食物
浓汤
热量和营养成分
75
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.3 g
碳水5 g
脂肪4.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 75 kcal —
- 蛋白质 2.3 g 5%
- 碳水化合物 5 g 2%
- 脂肪 4.8 g 6%
- 饱和脂肪 2.5 g 13%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 1.9 g —
- 钠 239 mg 10%
- 胆固醇 22 mg 7%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 100 µg 11%
- 维生素C 3.9 mg 4%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.44 mg 3%
- 维生素K 5.1 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.58 mg 4%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 0.54 µg 23%
- 胆碱 13.4 mg 2%
矿物质
- 钙 28 mg 2%
- 铁 0.56 mg 3%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 38 mg 3%
- 钾 138 mg 3%
- 锌 2.8 mg 25%
- 铜 0.29 mg 32%
- 硒 5.8 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2.3 g | 5 g | 4.8 g |
| 1份 | 255 g | 191 | 5.8 g | 13 g | 12 g |
| 2份 | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½份 | 127.5 g | 96 | 2.9 g | 6.4 g | 6.1 g |
| 3份 | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4份 | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1.1 g | 2.5 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3.4 g | 7.5 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4.6 g | 10 g | 9.6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5.7 g | 13 g | 12 g |
关于浓汤的问题
浓汤和普通奶油汤有什么区别？
浓汤（bisque）传统上多用虾、蟹等甲壳类熬制，先把壳炒香，再煮出海鲜风味并过滤，最后加入奶油调浓；普通奶油汤则不一定含海鲜，也常用面粉或蔬菜增稠。
怎么在家做出鲜味足的虾浓汤？
先用少许油把虾壳炒到变红、闻到香味，再加洋葱、番茄和水或高汤，小火煮约20分钟；过滤后加入虾肉和奶油煮熟。虾壳要过滤掉，不要打碎后留在汤里。
浓汤太稀了怎么变浓？
先继续小火收汁；如果还不够浓，可把少量熟米饭或土豆泥打进汤里，口感会绵密，也不容易有面粉味。加入奶油后避免大火久煮，以免油水分离。
浓汤可以提前做好，怎么保存和加热？
煮好后尽快分装，放凉后冷藏，最好在两天内吃完。用小火加热并不停搅拌，煮到整锅热透；若汤汁变稠，可加少量高汤或水调开。
浓汤配什么吃比较合适？
虾蟹浓汤适合配法棍、烤面包或简单的绿叶沙拉；面包蘸汤能衬出汤的鲜味，也不会让一餐显得过于厚重。
浓汤能冷冻保存吗？
可以冷冻，但含奶油的汤解冻后可能分层。解冻后用小火慢慢加热并充分搅拌，必要时用手持搅拌器打匀；口感最好的做法是先冷冻不加奶油的汤底，吃前再加奶油。
虾蟹浓汤有哪些过敏风险？
虾、蟹等甲壳类是常见过敏原，浓汤即使过滤掉虾壳，也可能含有海鲜成分；对甲壳类过敏的人应避开，并留意汤底和配料是否含海鲜。
来源：FNDDS (USDA) 28355250 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
