了解你餐盘中的食物
鱿鱼
热量和营养成分
生
81
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水1.2 g
脂肪1.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 81 kcal —
- 蛋白质 15 g 31%
- 碳水化合物 1.2 g 0%
- 脂肪 1.7 g 2%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.6 g —
- 钠 110 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 15 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.36 µg 2%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 3.4 mg 21%
- 泛酸（维生素B5） 0.68 mg 14%
- 维生素B6 0.69 mg 41%
- 叶酸（维生素B9） 13 µg 3%
- 维生素B12 3 µg 125%
矿物质
- 钙 13 mg 1%
- 铁 0.5 mg 3%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 190 mg 15%
- 钾 280 mg 6%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.98 mg 109%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 66 µg 120%
- 碘 20 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1.2 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7.7 g | 0.6 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1.8 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2.4 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4.3 g |
关于鱿鱼的问题
鱿鱼怎么处理才干净？
先把头和内脏从筒身中拉出，摘掉透明的软骨，剥下外皮；眼睛和墨囊要小心去除，别弄破墨囊。筒身内外用清水冲净，沥干后再切。
炒鱿鱼怎样才不会又老又韧？
先把鱿鱼切花刀，锅烧得很热后再下锅，大火快速翻炒约一至两分钟，卷曲变白就出锅；炒久了容易变韧。若做需要长时间炖煮的菜，则炖到软嫩再关火。
鱿鱼买多了怎么保存？
当天吃的鱿鱼擦干后放进密封容器，冷藏并尽量在一两天内烹调。要放更久，就分成每餐用量密封冷冻；食用前放冰箱冷藏室解冻，不要反复解冻、冷冻。
鱿鱼可以做哪些家常菜？
鱿鱼常用来做铁板鱿鱼、韭菜炒鱿鱼、鱿鱼圈和鱿鱼汤；切花刀后快炒容易入味，整只或大块炖煮则适合做酱烧鱿鱼。
鱿鱼和墨鱼有什么区别？
鱿鱼通常身体细长、肉质较薄，适合切圈快炒；墨鱼身体更宽厚，肉质紧实，常切片或切花刀烹调。每100克墨鱼含蛋白质16.2克，鱿鱼的蛋白质为15克。
鱿鱼能生吃吗？
不建议把普通鲜鱿鱼直接生吃，生食有寄生虫和致病微生物风险；彻底加热再吃更稳妥。若鱿鱼有明显异味、发黏或颜色异常，就不要食用。
对虾过敏的人能吃鱿鱼吗？
对虾过敏不一定意味着也会对鱿鱼过敏，但两者都属于海鲜，交叉反应和共用厨具造成的接触都可能发生；如果你曾对海鲜出现过敏反应，不要贸然尝试。
来源：CoFID (UK) 16-263 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
