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贻贝
热量和营养成分
生的
74
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水2.5 g
脂肪1.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 74 kcal —
- 蛋白质 12 g 24%
- 碳水化合物 2.5 g 1%
- 脂肪 1.8 g 2%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 290 mg 13%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素E 0.74 mg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.35 mg 27%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.39 mg 8%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 生物素（维生素B7） 7 µg 23%
- 叶酸（维生素B9） 37 µg 9%
- 维生素B12 19 µg 792%
矿物质
- 钙 38 mg 3%
- 铁 2.5 mg 14%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 240 mg 19%
- 钾 90 mg 2%
- 锌 2.5 mg 23%
- 铜 0.22 mg 24%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 51 µg 93%
- 碘 140 µg 93%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2.5 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6.1 g | 1.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3.8 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6.3 g | 4.5 g |
相似食物
关于贻贝的问题
买贻贝时怎么挑新鲜的？
选外壳完整、闻起来有清新海味而没有酸臭味的活贻贝。轻敲张开的壳，若仍不闭合就不要买；烹煮前也要丢掉破壳或敲后不闭合的。
贻贝怎么清洗，须不须吐沙？
用冷水刷净外壳，扯掉壳边伸出的足丝；有泥沙时可在淡盐水里短暂浸泡，再冲洗干净。贻贝通常不像蛤蜊那样需要长时间吐沙，别浸泡过久，以免失去鲜味。
贻贝蒸几分钟才熟？
锅中水烧开后放入贻贝，盖盖蒸约5—7分钟，等壳打开、肉变得饱满即可。烹煮后仍紧闭的要丢掉；蒸出的汤汁可过滤后用来煮面或做汤。
新鲜贻贝买回家怎么保存？
尽量当天烹煮。暂时不吃时放冰箱冷藏，用微湿的布松松盖住，别泡在水里，也别装进密封袋；已经煮熟的肉应冷藏并尽快吃完。
贻贝可以冷冻吗？
可以，先把贻贝蒸至开壳，取肉后连少量汤汁一起装入密封冷冻容器。解冻后彻底加热，适合放进意面、浓汤或海鲜饭；不建议反复解冻再冷冻。
贻贝适合做什么菜？
蒜香白酒煮贻贝很经典：先炒香蒜和洋葱，加入贻贝与少量白酒，盖锅蒸至开壳，最后撒欧芹。也可以把贻贝肉加入海鲜意面、海鲜饭或番茄汤。
贻贝能生吃吗？
不建议生吃；生或未熟透的贝类可能带有致病微生物。把贻贝彻底加热至开壳，烹煮后仍闭合的不要食用。
贻贝含碘多吗？
贻贝是碘的良好来源，每100克含140 µg碘。若你正在留意碘摄入量，可把它和其他含碘食物一并考虑。
来源：CoFID (UK) 16-497 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
