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鱿鱼干
热量和营养成分
313
千卡kcal 每 100 g
蛋白质63 g
碳水4.8 g
脂肪4.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 313 kcal —
- 蛋白质 63 g 127%
- 碳水化合物 4.8 g 2%
- 脂肪 4.6 g 6%
- 饱和脂肪 1 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 940 mg 41%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 6.8 mg 43%
矿物质
- 钙 55 mg 4%
- 铁 4 mg 22%
- 镁 120 mg 29%
- 磷 620 mg 50%
- 钾 610 mg 13%
- 锌 4.4 mg 40%
- 铜 3.9 mg 437%
- 锰 0.08 mg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 63 g | 4.8 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 32 g | 2.4 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 95 g | 7.2 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 127 g | 9.6 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 158 g | 12 g | 12 g |
关于鱿鱼干的问题
鱿鱼干怎么泡发？
先用清水冲去表面灰尘，再浸泡数小时至变软；泡发时间较长时放进冰箱冷藏。泡软后去掉硬骨和表面杂质，切条或切片再烹调。
鱿鱼干怎么烤才不容易烤焦？
烤前擦干表面，用中小火烤，并勤翻面；变软、边缘微卷并散出香味就可以撕开吃。也可以用烤箱约180°C烤几分钟，期间留意颜色，薄片很容易烤过头。
鱿鱼干适合做哪些菜？
烤鱿鱼干撕成细条可直接当零食，也常切片加入鱿鱼干粥、炒菜或煲汤提鲜。做菜前先泡软；若菜里还要加酱油或其他咸味配料，先尝味再调味。
鱿鱼干开封后怎么保存？
放进密封袋或密封罐，置于阴凉干燥处，远离炉灶和水汽；天气潮湿或打算存放较久时，密封后冷藏或冷冻。取用时用干燥的手和餐具，若出现霉斑或异味就不要吃。
买鱿鱼干时怎么看品质？
选干燥、完整、没有霉斑或黏腻感的；气味应是海鲜干货的气味，不应有刺鼻酸味或霉味。包装若受潮、破损，或里面有明显虫蛀，也不要买。
鱿鱼干和虾米做菜有什么不同？
鱿鱼干泡软后有韧劲，适合烤着吃或切片炒菜；虾米个头小，适合直接少量放进粥、汤和馅料里提鲜。两者互换时，虾米通常不需要像鱿鱼干那样长时间泡软。
来源：CoFID (UK) 16-267 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
