豆乳酸奶

可以。把无糖豆浆加热到约85℃并保持几分钟，冷却至约42℃后拌入适合植物奶的酸奶发酵剂，在约40℃发酵6至10小时；凝固后冷藏。

拌入切碎的水果、燕麦或坚果，或加少量蜂蜜；也可以用蒜末、柠檬汁和盐调成蘸酱，搭配烤蔬菜或饼。

可以替代配方中的部分酸奶，加入面糊增加湿润度；它通常比浓稠的希腊酸奶稀，若面糊因此变得太稀，可少加一点其他液体。

盖紧后立即放回冰箱冷藏，使用干净的勺子取用；若出现霉点、异味或异常胀气，就不要再吃。

豆浆是饮用的豆制品；豆乳酸奶则经过乳酸菌发酵，质地更稠，味道也带酸。豆浆不能直接当作豆乳酸奶使用，但可以作为自制发酵的原料。

可以用于拌水果、做冰沙或调酱，但豆乳酸奶通常没那么浓稠；做蘸酱或抹酱时，先用细筛滤掉部分水分，口感会更接近希腊酸奶。

先看配料表里是否以豆浆或大豆为主要原料，再按用途选质地：做蘸酱选较浓稠的，拌麦片或水果则选普通质地。若不想要甜味，选无糖款。