希腊酸奶

希腊酸奶通常经过滤去乳清，质地更浓稠，入口也更厚实；普通酸奶则较稀，适合直接喝或淋着吃。

不一定。希腊酸奶通常靠滤掉乳清变浓稠；希腊式酸奶可能用增稠成分做出相似口感，买的时候可以看看配料表。

把希腊酸奶拌入擦碎并挤干水分的黄瓜、蒜末、柠檬汁和橄榄油，就是常见的希腊风味黄瓜酸奶酱 tzatziki，适合蘸蔬菜、面包或烤肉。

可以用在蛋糕、松饼和面包糊里，让成品更湿润；替代配方中的酸奶油时，可大致按相同体积使用。若要加进热汤或热酱，先离火再拌入，避免高温下结块。

把原味酸奶倒进铺了干净纱布的滤网，放在碗上冷藏过滤数小时，直到达到想要的浓稠度。滤出的乳清可以加进面团或奶昔。

盖紧后放冰箱冷藏，用干净的勺子取用，别让它长时间留在室温下。若表面长霉或出现明显异味，就不要再吃。

早餐可以配燕麦、水果和坚果；也能加蜂蜜做甜点，或拌入香草、蒜和黄瓜做咸味蘸酱。想让奶昔更浓稠，也可以加一勺希腊酸奶。