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红大马哈鱼
热量和营养成分
带皮鱼片，熏制，阿拉斯加原住民
345
千卡kcal 每 100 g
蛋白质61 g
碳水0 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 345 kcal —
- 蛋白质 61 g 121%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 11 g 15%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 51 mg 2%
- 胆固醇 155 mg 52%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 31 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.49 mg 41%
- 核黄素（维生素B2） 0.54 mg 42%
- 烟酸（维生素B3） 22.8 mg 142%
- 泛酸（维生素B5） 2.7 mg 55%
- 维生素B6 0.82 mg 48%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 18.1 µg 754%
- 胆碱 224 mg 41%
矿物质
- 钙 58 mg 4%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 58 mg 14%
- 磷 650 mg 52%
- 钾 960 mg 20%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.15 mg 16%
- 锰 0.05 mg 2%
- 硒 76 µg 138%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1份 | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2份 | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½份 | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6.2 g |
| 3份 | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4份 | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
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关于红大马哈鱼的问题
红大马哈鱼怎么烤才不容易变干？
鱼排擦干后刷少量油，放在预热至 200°C 的烤箱中烤约 10–15 分钟，厚鱼排相应延长时间；鱼肉中心达到 63°C、能轻松分层时即可。
红大马哈鱼煎多久？
平底锅中火加少量油，先让鱼皮朝下煎约 4–5 分钟，再翻面煎约 2–3 分钟；以鱼肉中心达到 63°C 为准，厚度不同，时间也会不同。
冷冻红大马哈鱼怎么解冻？
提前一晚放进冰箱冷藏室解冻，鱼排下面垫盘接住汁水；赶时间时，把密封包装浸在冷水中，每半小时换水，解冻后马上烹调。
红大马哈鱼买回家后能放多久？
生鱼排放在冰箱冷藏室最冷处，并与即食食物分开，最好在一至两天内烹调；暂时不吃就密封冷冻，解冻后不要反复冷冻。
红大马哈鱼适合做什么菜？
它肉色鲜红、味道浓，用来烤制或炙烤很合适，也可以做成三文鱼饭、鱼肉塔可，或加进蔬菜汤；调味不必太重，以免盖住鱼味。
红大马哈鱼和帝王鲑有什么区别？
红大马哈鱼通常鱼肉颜色更深、风味更浓，鱼排也常较瘦；帝王鲑通常油脂更丰富、口感更润。两者都可烤或煎，红大马哈鱼更要留意别过火。
红大马哈鱼和其他鲑鱼的名字有什么关系？
“红大马哈鱼”指 sockeye salmon，也常称红鲑；它是太平洋鲑鱼的一种，不能与大西洋鲑或帝王鲑混为一类。捕鱼洄游时，鱼体和鱼肉会显出醒目的红色。
来源：USDA FoodData Central 169813 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
