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果仁糖
热量和营养成分
按食谱制作
485
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水56 g
脂肪26 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 485 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 56 g 20%
- 脂肪 26 g 33%
- 饱和脂肪 2.2 g 11%
- 膳食纤维 3.5 g 13%
- 糖 56 g —
- 钠 48 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 0.3 mg 0%
- 维生素E 0.5 mg 3%
- 维生素K 1.3 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.42 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.33 mg 7%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 43 mg 3%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 49 mg 12%
- 磷 104 mg 8%
- 钾 217 mg 5%
- 锌 1.7 mg 15%
- 铜 0.49 mg 55%
- 锰 1.7 mg 73%
- 硒 1.8 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 485 | 3.3 g | 56 g | 26 g |
| 1份 | 39 g | 189 | 1.3 g | 22 g | 10 g |
| 2份 | 78 g | 378 | 2.6 g | 44 g | 20 g |
| ½份 | 19.5 g | 95 | 0.6 g | 11 g | 5.1 g |
| 3份 | 117 g | 567 | 3.9 g | 66 g | 30 g |
| 4份 | 156 g | 757 | 5.1 g | 88 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 243 | 1.7 g | 28 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 728 | 5 g | 84 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 970 | 6.6 g | 112 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1213 | 8.3 g | 140 g | 65 g |
关于果仁糖的问题
果仁糖开封后怎么保存？
放进干燥、密封的罐子，置于阴凉处，避免水汽和阳光；受潮后焦糖会发黏，口感也会变软。
在家怎么做果仁糖？
把烤香的坚果放入熬至琥珀色的焦糖中拌匀，倒在铺了烘焙纸的烤盘上摊开，完全冷却后掰碎或切块。焦糖温度很高，操作时别用手碰。
果仁糖碎可以搭配什么吃？
撒在冰淇淋、奶油蛋糕或布丁上，能添一层脆甜口感；也可以拌进巧克力馅、慕斯或饼干面团里。
没有果仁糖时，什么可以代替？
做甜点装饰时，可用烤香的坚果碎加少量焦糖碎代替；若只需要脆感，烤香的坚果碎也可以，但甜味会淡一些。
果仁糖和巧克力果仁糖有什么区别？
普通果仁糖主要是坚果裹上焦糖，风味以坚果香和焦糖甜味为主；巧克力果仁糖加入了巧克力，口感和可可味更浓。
果仁糖一次吃多少比较合适？
它通常很甜，一次吃一小块就能作甜点；一块约39克，含有189 kcal。
果仁糖里的“糖”是怎么形成的？
制作时把糖加热熬成焦糖，再裹住坚果；冷却后焦糖变硬，形成酥脆外层。有些地方所说的 praline 也会指研磨后的坚果糖膏。
来源：USDA FoodData Central 168791 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
