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糖蜜
热量和营养成分
290
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水75 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 290 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 75 g 27%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 75 g —
- 钠 37 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0.93 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.8 mg 16%
- 维生素B6 0.67 mg 39%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 13.3 mg 2%
矿物质
- 钙 205 mg 16%
- 铁 4.7 mg 26%
- 镁 242 mg 58%
- 磷 31 mg 2%
- 钾 1464 mg 31%
- 锌 0.29 mg 3%
- 铜 0.49 mg 54%
- 锰 1.5 mg 67%
- 硒 17.8 µg 32%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 0 g | 75 g | 0.1 g |
| 1份 | 337 g | 977 | 0 g | 252 g | 0.3 g |
| 2份 | 674 g | 1955 | 0 g | 504 g | 0.7 g |
| ½份 | 168.5 g | 489 | 0 g | 126 g | 0.2 g |
| 3份 | 1011 g | 2932 | 0 g | 756 g | 1 g |
| 4份 | 1348 g | 3909 | 0 g | 1007 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 0 g | 37 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 0 g | 112 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 0 g | 150 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 0 g | 187 g | 0.3 g |
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关于糖蜜的问题
糖蜜是什么，通常是怎么制成的？
糖蜜是甘蔗或甜菜制糖时剩下的浓稠深色糖浆；糖汁反复结晶取糖后，剩下的糖浆味道会更浓，颜色也更深。
烘焙时怎么用糖蜜，能直接代替白糖吗？
糖蜜适合做姜饼、香料蛋糕和深色饼干，能带来焦糖般的香气与湿润口感。它含水、味道浓，不能按同样重量直接替代白糖；可先用配方中的一部分糖蜜，并略减其他液体。
家里没有糖蜜，做姜饼时可以用什么替代？
可以用黑糖浆或甘蔗糖浆替代，风味会较淡、颜色也可能浅一些；若只有红糖，可先用少量热水化开成浓糖浆，但成品的焦香不完全一样。
糖蜜开封后怎么保存？
盖紧瓶盖，放在阴凉干燥处，避免水汽和脏勺子带入瓶中。天气炎热或包装说明要求冷藏时，开封后放冰箱；使用前若变得太稠，可隔温水稍稍加热。
糖蜜常用来做哪些菜，和什么味道搭？
它常用于姜饼、烤豆、深色面包和烧烤酱，也适合搭配姜、肉桂、丁香等香料。做咸酱时少量加入，能添上浓郁的焦甜味。
糖蜜的浅色和深色有什么区别，买哪种适合烘焙？
浅色糖蜜通常味道较柔和，深色糖蜜更浓、更苦香；初次做饼干或蛋糕，可选浅色，想要明显的深色焦香则选深色。黑糖蜜风味通常更强，替换时宜少量试用。
糖蜜里哪些矿物质比较突出？
每100克糖蜜的镁、锰、钾和铜含量较高，分别为242毫克、1.5毫克、1464毫克和0.49毫克。日常使用通常是少量调味，一汤匙约20克。
来源：USDA FoodData Central 168820 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
