了解你餐盘中的食物
白砂糖
热量和营养成分
387
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水100 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 387 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 100 g 36%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 100 g —
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0 mg 0%
矿物质
- 钙 1 mg 0%
- 铁 0.05 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 2 mg 0%
- 锌 0.01 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0.6 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 0 g | 250 g | 0 g |
关于白砂糖的问题
白砂糖和白糖、细砂糖有什么区别？
白砂糖是较常见的结晶白糖，颗粒大小适中；细砂糖颗粒更细，较快溶进蛋液和面糊。白糖有时是泛称，颗粒和加工方式未必与白砂糖完全相同。
做蛋糕时白砂糖可以直接换成糖粉吗？
通常可以等量替换甜味，但成品质地可能不同：糖粉更细，常含少量防结块淀粉，打发奶油或做糖霜尤其方便；做需要颗粒帮助打发的蛋糕时，优先用细砂糖。
白砂糖怎么熬成焦糖？
把白砂糖放入干燥厚底锅，用中小火加热，待边缘融化后轻轻晃锅，呈琥珀色就离火；做焦糖酱时再少量加入热奶油或热水，注意糖浆会剧烈飞溅。
白砂糖能不能用来腌肉或做糖醋菜？
可以。腌肉时少量白砂糖能平衡咸味，也有助于上色；糖醋汁可先把糖、醋和酱油调匀，再倒入锅中加热至糖溶化，避免直接把糖撒在热油里烧焦。
白砂糖怎么保存才不容易结块？
放进干燥、密封的容器，置于阴凉处，取用时用干燥的勺子；远离水槽、蒸锅和有强烈气味的食材。受潮结块通常仍可使用，压散后尽快用完。
白砂糖受潮结块了还能吃吗？
若只是结成硬块、颜色和气味正常且没有霉斑，通常是吸湿所致，压碎后即可使用；若有异味、变色或可见霉斑，就应丢弃。
白砂糖是怎么做出来的？
白砂糖通常由甘蔗或甜菜提取汁液，经澄清、浓缩后结晶，再分离糖蜜并干燥制成；它主要是蔗糖晶体。
来源：Canadian Nutrient File 4318 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
