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花生酱
热量和营养成分
或花生酱
643
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水17 g
脂肪51 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 643 kcal —
- 蛋白质 22 g 44%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 51 g 66%
- 饱和脂肪 10 g 51%
- 膳食纤维 5 g 18%
- 糖 11 g —
- 钠 426 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 13.1 mg 82%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 23%
- 维生素B6 0.44 mg 26%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 49 mg 4%
- 铁 1.7 mg 10%
- 镁 168 mg 40%
- 磷 335 mg 27%
- 钾 558 mg 12%
- 锌 2.5 mg 23%
- 铜 0.42 mg 47%
- 锰 1.7 mg 73%
- 硒 7.2 µg 13%
- 碘 1.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 643 | 22 g | 17 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 322 | 11 g | 8.7 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 965 | 33 g | 26 g | 77 g |
| 200 g | 200 g | 1286 | 44 g | 35 g | 103 g |
| 250 g | 250 g | 1608 | 56 g | 43 g | 129 g |
关于花生酱的问题
花生酱怎么调成顺滑的蘸酱？
先用少量温水或酱油把花生酱搅开，再一点点加水，调到能流动的浓度；加醋、蒜末和辣椒油，就适合拌面、蘸火锅或拌凉菜。
花生酱可以做哪些家常菜？
它常用来做麻酱风味的拌面、凉拌黄瓜和火锅蘸料，也能加入咖喱或炖菜增添浓稠度。下锅前先用热汤或温水调稀，更容易拌匀，不会结成团。
花生酱怎么保存，开封后要放冰箱吗？
按包装说明保存；天然花生酱若出现油脂分层，先搅匀再冷藏，能减慢分层。每次用干净、干燥的勺子取用，避免水或食物碎屑混进去。
花生酱上面浮着一层油，是坏了吗？
通常不是变质，而是花生中的油脂自然分离，尤其常见于配料简单的花生酱。用干净的勺子从底部翻拌均匀即可；若有异味、霉斑或包装异常，就不要吃。
花生酱和花生哪个蛋白质更多？
按每100克比较，花生酱约有22克蛋白质，花生约有21.6克；两者都能提供蛋白质，但花生酱更容易抹开、拌进食物里。
天然花生酱和普通花生酱有什么区别？
天然花生酱通常配料较简单，放置后更容易浮油，需要搅匀；部分普通花生酱会加入盐、糖或稳定剂，质地更均匀。选购时看配料表，想要花生味更纯就选配料以花生为主的产品。
花生酱适合给多大的孩子吃？
黏稠的一大勺花生酱容易黏住口腔，不要整勺给幼儿吃。给已经能安全进食固体食物的孩子时，可将少量花生酱充分调稀，薄薄抹开或拌进粥、酸奶；花生是常见过敏原。
花生酱可以给狗吃吗？
少量、偶尔吃通常可以，但要选不含木糖醇的产品；木糖醇对狗有毒。花生酱也很黏，给狗时抹薄一些，别让它吞下一大团。
花生酱为什么会被叫作“酱”，它是怎么做出来的？
花生酱主要是把烘烤后的花生研磨到细腻或带颗粒的质地；有些产品还会加入盐、糖或油。它是由花生制成的涂抹酱，不是乳制品。
来源：ANSES–Ciqual (France) 15202 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
