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百香果
热量和营养成分
果肉和籽
36
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.6 g
碳水5.8 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 36 kcal —
- 蛋白质 2.6 g 5%
- 碳水化合物 5.8 g 2%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 糖 5.8 g —
- 钠 19 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 125 µg 14%
- 维生素C 23 mg 26%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 1.5 mg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 29 mg 7%
- 磷 64 mg 5%
- 钾 200 mg 4%
- 锌 0.8 mg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2.6 g | 5.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.3 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3.9 g | 8.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5.2 g | 12 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6.5 g | 15 g | 1 g |
关于百香果的问题
百香果怎么挑才熟？
成熟的百香果通常颜色较深，拿起来有香气；表皮微皱并不代表坏了，往往是水分略失、香味更浓。表皮光滑、香气淡的可以放在室温下继续熟。
百香果的籽能吃吗，怎么吃？
能吃。把果实横切，用勺子连同果肉和籽一起挖出；籽口感脆，可以直接吃，也可以拌进酸奶或燕麦里。
百香果怎么保存？
还没熟的放在通风处，等有香气、表皮开始变皱后再冷藏。想保存更久，可以挖出果肉和籽，分装冷冻；用时无需完全解冻。
百香果怎么做饮料，才不会太酸？
挖出果肉，加冷水或苏打水搅匀，再按口味加少量蜂蜜或糖；籽可以保留，也可以用滤网滤掉。若用热水冲泡，先等水稍凉再加入，香气更容易保留。
百香果适合搭配什么食物？
它的酸香适合搭配甜味和奶香：拌入酸奶、淋在芝士蛋糕或冰淇淋上都很常见，也可加入芒果等水果做沙拉。做酱汁时加少量蜂蜜，能平衡酸味。
没有百香果时，可以用什么代替？
饮料或甜品里可以用柠檬汁加少量橙汁代替酸味和果香，但没有百香果籽的口感；做淋酱时，也可用酸橙汁调味。
百香果是维生素C的来源吗？
是。每百克百香果含23 mg维生素C，达到“维生素C来源”的标准；实际吃到的量会随果肉份量而变。
来源：CoFID (UK) 14-178 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
