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有机鸡胸肉
热量和营养成分
胸肉,无皮,生,有机
118
千卡kcal 每 100 g
蛋白质25 g
碳水0 g
脂肪1.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 118 kcal —
- 蛋白质 25 g 49%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.8 g 2%
- 饱和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 38 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0.99 mg 1%
- 维生素D 0.32 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 12.6 mg 79%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 27%
- 维生素B6 0.39 mg 23%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 0.25 µg 10%
矿物质
- 钙 3.6 mg 0%
- 铁 0.32 mg 2%
- 镁 29 mg 7%
- 磷 220 mg 18%
- 钾 350 mg 7%
- 锌 0.51 mg 5%
- 铜 0.03 mg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 25 g | 0 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 37 g | 0 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 49 g | 0 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 62 g | 0 g | 4.5 g |
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关于有机鸡胸肉的问题
有机鸡胸肉和普通鸡胸肉有什么区别？
“有机”主要描述养殖和生产方式，不代表鸡胸肉一定更嫩或营养显著不同。烹调时仍要看肉的厚度和熟度，别因为标有机就缩短加热时间。
有机鸡胸肉怎么煎才不柴？
先把鸡胸肉擦干；厚肉可从侧面剖开或轻轻拍至厚薄均匀，再用中火煎。每面煎约4至6分钟，最厚处中心达到75°C后取出，静置3分钟再切。
有机鸡胸肉适合怎么烤？
烤箱预热至200°C，把鸡胸肉放在烤盘上烤约18至25分钟，具体看厚度；最厚处中心达到75°C即可。烤前抹少许油并用盐、黑胡椒和蒜调味，出炉后静置几分钟，肉汁更不容易流失。
有机鸡胸肉买回家后怎么保存？
当天不吃就尽快冷藏，生鸡肉放在密封容器里并置于冰箱下层，避免汁液滴到其他食物上；通常在1至2天内烹调。想放更久就分装冷冻，解冻时放在冰箱冷藏室，不要在台面上解冻。
有机鸡胸肉适合做哪些菜？
它适合做鸡胸肉沙拉、鸡肉卷、炒鸡丁和咖喱鸡胸肉。切成大小相近的小块，搭配西兰花、彩椒或蘑菇，容易掌握火候，也不容易出现一部分熟透、一部分还生的情况。
没有有机鸡胸肉时，可以用什么代替？
做炒菜或咖喱时，普通鸡胸肉可以直接替代；如果想要口感更嫩，也可用鸡柳，但要注意它较细，熟得更快。鸡腿肉也能替代，油脂更多，烹调时间需按肉块大小调整。
有机鸡胸肉需要洗吗？
不需要，冲洗生鸡肉容易让水花把细菌带到水槽和台面。用纸巾擦干即可；处理生鸡肉的刀、砧板和手要及时清洗，熟食不要放回装过生鸡肉的盘子里。
有机鸡胸肉要煮到什么程度才安全？
最厚处中心温度达到75°C再吃；没有温度计时，把最厚处切开确认内部不再呈生肉状，但温度计更可靠。若是冷冻鸡胸肉，先在冰箱冷藏室解冻，再煎、烤或煮熟。
来源：ANSES–Ciqual (France) 36039 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
