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芥末油
热量和营养成分
884
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 884 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 12 g 58%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 0 mg 0%
- 铁 0 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 0 mg 0%
- 锌 0 mg 0%
- 铜 0 mg 0%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1份 | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2份 | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½份 | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3份 | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4份 | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
关于芥末油的问题
芥末油和芥菜籽油是一回事吗？
不一定。中文里“芥末油”常指气味强烈的调味油，通常少量用于提香；“芥菜籽油”则是从种子压榨的食用油，可像其他植物油一样烹调。购买时看清瓶身写的是调味用油还是压榨油。
芥末油怎么用才不会太冲？
如果是调味用芥末油，先在一小碗凉菜或蘸汁里滴几滴拌匀，再尝味；不要直接大量倒入锅中。它适合拌凉菜、调蘸料或给面食提香，浓度高的产品尤其要从少量开始。
芥末油可以用来炒菜吗？
只有标明可烹调的芥菜籽压榨油，才适合按普通食用油炒菜；调味用芥末油不适合代替炒菜油。压榨油可用于炒蔬菜或腌制食材，具体加热方式按产品用途说明。
芥末油开封后怎么保存？
拧紧瓶盖，放在阴凉、避光处，远离灶台和烤箱；少量调味油也可按包装说明冷藏。每次用干净的勺子取用，若出现哈喇味或气味明显改变，就不要再用。
芥末油适合搭配哪些菜？
少量调味用芥末油可拌黄瓜、木耳、粉丝或凉面，也能加进醋和酱油调成蘸汁。它味道突出，宜在拌好后少量加入，避免盖过食材本身的香味。
没有芥末油时可以用什么代替？
做凉拌菜或蘸汁时，可用芥末酱调出辛香，再用芝麻油或菜籽油补足油润感；味道不会完全相同。若原菜谱用的是芥菜籽压榨油，菜籽油更适合作为烹调用油替代。
来源：USDA FoodData Central 172337 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
