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花生油
热量和营养成分
用于沙拉或烹饪
884
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 884 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 17 g 85%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 15.7 mg 105%
- 维生素K 0.7 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0.1 mg 0%
矿物质
- 钙 0 mg 0%
- 铁 0.03 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 0 mg 0%
- 锌 0.01 mg 0%
- 铜 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1份 | 13.5 g | 119 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2份 | 27 g | 239 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½份 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3份 | 40.5 g | 358 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4份 | 54 g | 477 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
关于花生油的问题
花生油适合炒菜和油炸吗？
精炼花生油烟点较高，适合大火快炒和炸制；油锅加热到油面冒烟就说明过热了，应先离火降温。冷榨或未精炼花生油更适合凉拌、低温烹调。
花生油怎么选，精炼和冷榨有什么区别？
看用途选：精炼花生油气味较淡、耐高温，适合炒菜；冷榨或未精炼花生油花生香更明显，适合凉拌或出锅前提香。对花生过敏的人不要仅凭“精炼”字样判断安全。
花生油开封后怎么保存？
拧紧瓶盖，放在阴凉、干燥、避光处，远离灶台和烤箱；倒油时别让水滴或食物碎屑混进瓶里。若油出现哈喇味或明显异味，就不要再用。
花生油适合做哪些菜？
花生油的香气适合炒青菜、炒饭、炒面，也常用于炸春卷、炸花生米；做凉拌菜时可用少量冷榨花生油提香。香味浓的版本不必放太多，以免盖过食材本味。
花生油能用什么油代替？
炒菜时可用大豆油或玉米油替代，味道更清淡；需要明显坚果香时，芝麻油更浓，通常少量淋在菜上，而不是照搬花生油的用量。
花生油和橄榄油有什么区别？
两者每百克都是884 kcal；花生油适合大火烹调的精炼款较常见，橄榄油则有风味明显的特级初榨款，常用于凉拌或低温烹调。选哪种主要看香气和做法。
花生过敏的人可以吃花生油吗？
冷榨或未精炼花生油可能残留花生蛋白，花生过敏者应避免；高度精炼油的蛋白残留通常较少，但也不能自行假定安全。若有花生过敏，选择其他植物油更稳妥。
花生油可以反复用来炸东西吗？
油炸后先滤掉碎屑，待油冷却再密封保存；若颜色明显变深、起泡、变黏或有焦臭味，就该丢弃。反复高温加热会使油更快劣化，别只靠补加新油来掩盖变化。
来源：USDA FoodData Central 171410 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
