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鸡油
热量和营养成分
900
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 900 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 30 g 149%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 85 mg 28%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 4.8 µg 24%
- 维生素E 2.7 mg 18%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 122 mg 22%
矿物质
- 钙 0 mg 0%
- 铁 0 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 0 mg 0%
- 锌 0 mg 0%
- 铜 0 mg 0%
- 硒 0.2 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1份 | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2份 | 25.6 g | 230 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½份 | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3份 | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4份 | 51.2 g | 461 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
相似食物
关于鸡油的问题
鸡油怎么熬，才香而不焦？
把鸡皮和鸡油切小块，放入冷锅，加少量水后用小火慢熬；水汽散尽、油渣变金黄时关火，通常要二三十分钟。不要等油渣变深褐色，否则油会发苦。
鸡油能不能用来炒菜？
可以用来炒青菜、蛋炒饭或面条，取少量先在锅里化开即可；它香味浓，容易盖过清淡食材。鸡油也适合拌热饭、煮面时提香。
鸡油怎么保存，放多久？
熬好的鸡油先过滤掉油渣，装进干净、干燥且密封的容器，冷藏保存；每次用干净的勺子取用。想保存更久可分小份冷冻，闻到哈喇味或出现霉点就不要再吃。
鸡油和鸡脂肪有什么区别？
鸡油通常指把鸡皮和脂肪熬化、滤出的油；鸡脂肪则可能还带有组织和水分。数据中鸡油每100克脂肪为100克，而鸡脂肪为62.3克，因此两者不能按同样重量直接替换。
鸡油可以代替猪油吗？
炒饭、炒面和做葱油拌面时，鸡油可以按猪油的用量替换，成品会带有更明显的鸡香。做需要稳定固态油脂的酥皮点心时，两者的质地和风味不同，不宜直接照搬配方。
熬鸡油剩下的油渣怎么吃？
油渣趁热撒少许盐，能直接吃，也可切碎拌进馅料或撒在面条、粥上。若油渣已经焦黑或有苦味，就不要用来调味。
鸡油适合用来煎炸吗？
少量鸡油适合煎蛋、煎土豆或给蔬菜上色，但不太适合长时间、大批量油炸；它的鸡香会留在食物和锅里。煎到油冒烟就说明温度过高，应先离火降温。
来源：USDA FoodData Central 173564 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
