了解你餐盘中的食物
菜籽油
热量和营养成分
884
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 884 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 7.4 g 37%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 17.5 mg 116%
- 维生素K 71.3 µg 59%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0.2 mg 0%
矿物质
- 钙 0 mg 0%
- 铁 0 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 0 mg 0%
- 锌 0 mg 0%
- 铜 0 mg 0%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1份 | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2份 | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½份 | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3份 | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4份 | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
关于菜籽油的问题
菜籽油适合用来煎炸吗？
精炼菜籽油味道较淡，适合煎、炒、烘焙和一般油炸。加热时别让油长时间冒烟；冷榨菜籽油香味更明显，更适合凉拌或出锅后淋入。
菜籽油怎么选，精炼的和冷榨的有什么区别？
想要味道清淡、用于煎炒，选精炼菜籽油；想保留籽香、用于凉拌，选冷榨菜籽油。冷榨油不适合长时间高温加热。
菜籽油开封后怎么保存？
拧紧瓶盖，放在阴凉避光处，远离灶台和窗边。倒油时别让水或食物残渣进入瓶中；如果油出现油漆味、哈喇味或明显异味，就不要再用。
菜籽油能用来做哪些菜？
精炼菜籽油适合炒青菜、煎蛋、煎饼和烤点心，味道不容易盖过食材。冷榨菜籽油可拌凉菜、调油醋汁，或在汤和蒸菜出锅后少量淋入。
菜籽油和橄榄油有什么区别？
精炼菜籽油通常味道更淡，适合不想让油香突出时使用；橄榄油的风味更明显，特级初榨橄榄油常用于凉拌或低温烹调。两者都可用于日常做菜，按菜式和风味选择即可。
做蛋糕时，菜籽油可以代替黄油吗？
可以用于不少配方，但成品口感会不同：菜籽油做出的蛋糕通常更湿润，缺少黄油的奶香。若配方没有专门说明替换比例，可先找适用于植物油的蛋糕配方，不要直接按重量一比一替换。
菜籽油含有哪些值得注意的营养成分？
菜籽油是维生素E的良好来源，维生素K含量也较高；每100克分别含17.5毫克和71.3微克。日常使用时仍可用量匙控制份量：一汤匙约14克。
来源：USDA FoodData Central 172336 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
