淡黄油

做普通蛋糕或软饼干通常可以替换，但成品可能没那么酥香；制作千层酥、可颂等需要黄油层次的面点时，不建议直接替换，淡黄油含水较多，容易影响起酥。

用中小火慢慢融化再下食材；淡黄油中的水分会先冒泡，火太大时容易溅油，也更容易让奶固形物焦黑。煎蛋、煎蘑菇时尤其适合先热锅，再放淡黄油。

可以，冷藏后质地较硬时，先切薄片或在室温放几分钟再涂，比较不容易把面包撕破。也可以融化后拌熟玉米、土豆或热面条。

开封后包紧或放进有盖的容器，冷藏保存，避免吸收冰箱里的气味；取用时用干净、干燥的刀。若短期吃不完，可分成小块密封冷冻，使用前放冷藏室解冻。

淡黄油属于黄油类，低脂人造黄油则以植物油脂制成；每100克低脂人造黄油约含362千卡和40克脂肪，淡黄油为55克脂肪。两者的风味和烘焙表现也不同，通常不能按口感完全互换。