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猪油
热量和营养成分
902
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 902 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 39 g 196%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 95 mg 32%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 2.5 µg 13%
- 维生素E 0.6 mg 4%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 49.7 mg 9%
矿物质
- 钙 0 mg 0%
- 铁 0 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 0 mg 0%
- 锌 0.11 mg 1%
- 铜 0 mg 0%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0.2 µg 0%
- 碘 0.5 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1份 | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2份 | 25.6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½份 | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3份 | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4份 | 51.2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
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关于猪油的问题
猪油怎么熬才白、香，油渣不发苦？
猪板油切成小块，冷锅下锅，加少量水后用小火慢熬，边熬边翻动；水分蒸发后继续熬到油渣金黄、油色清亮，通常约需20至40分钟。趁热过滤，别把油渣熬成深褐色。
猪油适合炒菜吗，什么时候下锅？
适合炒青菜、炒饭和炒面。先用小火把猪油化开，油热后再下食材；猪油凝固时可先取少量在锅里化开，不必等它冒烟。
猪油怎么保存，开封后能放多久？
过滤后装进干燥、密封的容器，冷却后放冰箱冷藏，尽量在一个月内用完；要放更久可分小份冷冻。每次用干净、干燥的勺子取，若出现酸败异味或霉点就丢弃。
猪油可以做哪些家常菜和点心？
猪油常用来拌猪油饭、炒饭，也能做葱油拌面；中式酥皮点心如酥饼、蛋黄酥也常用它起酥。做点心时把猪油保持柔软但不融化，比较容易和面团混匀。
没有猪油时，做菜可以用什么代替？
炒菜可用等量植物油替代，但少了猪油的香气；做酥皮则可用起酥油，或用黄油，成品的香味和酥松程度会不同。猪油拌饭这类突出猪油香味的吃法，替代后风味差别更明显。
猪油和猪板油有什么区别？
猪板油是猪腹腔里的生脂肪，猪油通常指把猪脂肪熬化、过滤后得到的油。买猪板油可以自己熬猪油，熬出的油渣还能留作配料。
猪油和鸭油做菜有什么不同？
两者都可用于煎炒，猪油适合中式炒菜和酥皮点心；鸭油常用来烤土豆或炒蔬菜，香气更突出。替换时可按原食谱用量操作，再留意成品风味会改变。
来源：USDA FoodData Central 171401 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
