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培根脂肪
热量和营养成分
动物脂肪
897
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 897 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 39 g 195%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 150 mg 7%
- 胆固醇 95 mg 32%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 2.5 µg 13%
- 维生素E 0.6 mg 4%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 42.2 mg 8%
矿物质
- 钙 0 mg 0%
- 铁 0 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 0 mg 0%
- 锌 0.11 mg 1%
- 铜 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 897 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1份 | 4.3 g | 39 | 0 g | 0 g | 4.3 g |
| 2份 | 8.6 g | 77 | 0 g | 0 g | 8.6 g |
| ½份 | 2.2 g | 19 | 0 g | 0 g | 2.1 g |
| 3份 | 12.9 g | 116 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 4份 | 17.2 g | 154 | 0 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 449 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1346 | 0 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1794 | 0 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2243 | 0 g | 0 g | 249 g |
关于培根脂肪的问题
培根脂肪怎么保存？
过滤掉煎出的肉渣，趁温热倒进干净、干燥的耐热玻璃罐，冷却后盖紧冷藏；每次用干净的勺子取。若有异味、发霉或出现异常变色，就不要再吃。
培根脂肪能放多久？
密封冷藏时，最好在一个月内用完；想保存更久，可分装冷冻，使用时取出一小份。避免把水、肉屑或用过的勺子带进罐里，以免更快变质。
培根脂肪怎么炼出来？
把培根切小块，放进冷锅，用小火慢慢煎，让油脂逐渐析出；中途翻动几次，通常需要约十至二十分钟。油渣变金黄后过滤，别让它冒烟或烧焦。
培根脂肪可以用来炒菜吗？
可以用少量培根脂肪炒土豆、卷心菜或鸡蛋，也能给炒豆子和玉米增添烟熏咸香。它本身味道浓、含盐可能较多，先少放，尝过后再决定是否加盐。
培根脂肪可以代替黄油或猪油吗？
烹炒时可用培根脂肪代替猪油或黄油，但它带有培根的烟熏味和咸味，不适合所有甜点或清淡菜肴。烘焙配方若要求黄油的奶香和打发效果，直接替换往往会改变成品口感。
培根脂肪和培根融脂有什么区别？
两者通常都是煎培根后得到的油脂，名称多指相近的东西；过滤得越彻底，留下的肉渣越少，风味和质地也越接近纯油脂。培根脂肪每百克约含 100 g 脂肪。
培根脂肪和猪油哪个更适合炒菜？
想要培根的烟熏咸香，选培根脂肪；想要味道较中性、适用面广，猪油通常更合适。两者都适合煎炒，但培根脂肪可能让菜肴更咸，调味时应少放盐。
培根脂肪可以倒进水槽吗？
不要倒进水槽：冷却后会凝固，可能堵住管道。让油脂在耐热容器中凝固，再包好丢弃；若准备留作烹饪用，过滤后装进干净罐子冷藏。
来源：USDA FoodData Central 172345 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
