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芝麻油
热量和营养成分
用于沙拉或烹饪
884
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 884 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 14 g 71%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.4 mg 9%
- 维生素K 13.6 µg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0.2 mg 0%
矿物质
- 钙 0 mg 0%
- 铁 0 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 0 mg 0%
- 锌 0 mg 0%
- 铜 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1份 | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2份 | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½份 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3份 | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4份 | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
关于芝麻油的问题
芝麻油和香油有什么区别？
日常说的“香油”通常就是芝麻油，尤其指香气浓的芝麻香油；商品名称也可能按工艺标成小磨香油或芝麻调和油。买来凉拌或出锅提香，选配料表以芝麻油为主的产品。
芝麻油适合炒菜吗？
可以用来快炒，但不必把香气浓的芝麻香油当作大火爆炒的主油：高温久烧会损失香味，也容易冒烟。更常见的做法是菜快出锅时淋几滴，或用于凉拌、蘸料。
芝麻油什么时候放最香？
凉拌菜可拌好后加芝麻油；炒菜、汤和面条则在关火后淋入，香气更明显。做葱油拌面、馄饨汤或紫菜蛋花汤时，最后点几滴就够提味。
芝麻油怎么保存，开封后要放冰箱吗？
拧紧瓶盖，放在阴凉、避光处，远离灶台和窗边；高温和光照会让油更快变味。若家里厨房常年炎热，可冷藏保存，使用时闻到明显哈喇味就不要再吃。
芝麻油能代替芝麻酱吗？
不能直接等量替换：芝麻油是纯油，芝麻酱是磨碎的芝麻，质地浓稠，还能给凉面、麻酱拌菜和火锅蘸料增加厚度。若只想补一点香气，可在芝麻酱里加少量芝麻油，再用水调开。
芝麻油和芝麻沙拉酱有什么不同？
芝麻油是烹调油，适合点香或拌菜；芝麻沙拉酱通常还含水、调味料等，口感稠，适合直接淋在沙拉上。按每百克计，芝麻沙拉酱为443千卡、钠1000毫克，芝麻油则是884千卡。
芝麻油每次放多少合适？
拌一盘菜或一碗面，先放一茶匙左右，拌匀后再决定是否添；它香气突出，通常不需要像普通炒菜油那样多放。芝麻油每汤匙约为120千卡。
芝麻油和芝麻酱哪个更有营养？
它们不是同一种东西：芝麻酱保留了磨碎芝麻中的蛋白质和纤维，每100克约有18.1克蛋白质、5.5克纤维；芝麻油主要是脂肪，不含纤维。用来增香选芝麻油，想让酱料浓稠并带有芝麻固形物则选芝麻酱。
来源：USDA FoodData Central 171016 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
