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芥末油
热量和营养成分
植物
885
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 885 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 12 g 58%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 10.1 mg 67%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 0 mg 0%
- 铁 0 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 0 mg 0%
- 锌 0 mg 0%
- 铜 0 mg 0%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
关于芥末油的问题
芥末油适合用来炒菜吗？
适合。先把锅烧热再下油，油温升高后加入姜蒜或食材；芥末油风味浓，炒青菜、土豆和鱼肉都能带出辛香。
芥末油能不能凉拌？
可以，少量淋在凉拌黄瓜、土豆或豆芽上就很提味，也可与醋、酱油调成拌汁。第一次用先加几滴尝味，避免辛香盖过食材本味。
芥末油开封后怎么保存？
盖紧瓶盖，放在阴凉、避光处，远离灶台和烤箱等热源；如果包装标注需要冷藏，就按标注保存。油出现哈喇味或明显变色时不要继续使用。
芥末油能代替花生油或芝麻油吗？
炒菜时可以少量代替花生油，但辛香更突出；每百克能量与花生油相同，都是885 kcal。它不能完全替代芝麻油的坚果香，做凉拌菜时最好先滴少许试味。
芥末油和芥末酱是一种东西吗？
不是。芥末油是油脂类调味品；芥末酱含有芥末等配料，质地和用法不同，常用来蘸食或调酱。芥末酱每百克约131 kcal，而芥末油属于纯油脂。
芥末油的辛辣味怎么处理？
先少量加入，并与醋、酱油或其他食用油调匀；凉拌菜尤其适合分次加。若用于热菜，先下少量油炒香食材，别把大量芥末油直接淋在成菜上。
芥末油能吃出多少维生素E？
每100克含10.1 mg维生素E。不过油通常按少量使用，实际摄入量会明显低于这个基准；别为了摄取营养而额外多加油。
来源：Canadian Nutrient File 452 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
