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果冻
热量和营养成分
266
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.2 g
碳水69 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 266 kcal —
- 蛋白质 0.2 g 0%
- 碳水化合物 69 g 25%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 51 g —
- 钠 30 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0.9 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 10.3 mg 2%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 0.19 mg 1%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 6 mg 0%
- 钾 54 mg 1%
- 锌 0.03 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.13 mg 6%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 0.2 g | 69 g | 0 g |
| 1份 | 21 g | 56 | 0 g | 15 g | 0 g |
| 2份 | 42 g | 112 | 0.1 g | 29 g | 0 g |
| ½份 | 10.5 g | 28 | 0 g | 7.2 g | 0 g |
| 3份 | 63 g | 168 | 0.1 g | 43 g | 0 g |
| 4份 | 84 g | 223 | 0.1 g | 58 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 0.1 g | 35 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 0.2 g | 103 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 0.3 g | 138 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 0.4 g | 172 g | 0.1 g |
关于果冻的问题
果冻怎么做才容易凝固？
用吉利丁时，先用冷水泡软，再加入温热的果汁或糖水中搅匀；液体不要煮沸，否则凝固效果可能变差。倒入模具后冷藏至少四小时，脱模前把模具底部浸入温水几秒。
果冻可以用白凉粉或琼脂做吗？
可以，但口感不同：白凉粉或琼脂通常要煮沸溶解，冷却后凝固，成品较爽脆；吉利丁做出的果冻则更柔软、有弹性。按包装说明掌握用量和加热方法。
新鲜菠萝、猕猴桃能直接放进果冻里吗？
用吉利丁做果冻时，生菠萝、猕猴桃、木瓜和无花果中的酶可能妨碍凝固。先把水果煮熟再加入，或改用罐头水果；用琼脂制作则通常不受这些酶影响。
果冻可以搭配什么吃？
切成小块的果冻常加入水果捞、酸奶或冰粉，也可以和奶油、蛋糕搭配做杯子甜点。想让口感清爽，可以加柑橘瓣、草莓或葡萄；水果要沥干水分，避免稀释果冻。
果冻开封后怎么保存？
开封后盖紧或转入干净、带盖的容器，放冰箱冷藏，并用干净的勺子取用。若是自制果冻，尽量在几天内吃完；出现异味、发霉或表面异常时就不要吃。
小宝宝能吃果冻吗？
整颗或较大块、质地滑溜的果冻可能造成噎塞，不适合幼儿自行食用。给已经能安全吃固体食物的孩子时，切成很小的碎块并全程看护；不要把果冻直接塞进嘴里。
果冻和果酱有什么区别？
果冻通常是凝固后可切块或用勺舀的甜点；果酱则是把水果煮成果泥或带果粒的抹酱，常涂面包。不同地区也会把某些水果制成的透明抹果酱称作果冻。
来源：USDA FoodData Central 169642 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
