了解你餐盘中的食物
糖粉
热量和营养成分
389
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水100 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 389 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 100 g 36%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 98 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0 mg 0%
矿物质
- 钙 1 mg 0%
- 铁 0.06 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 2 mg 0%
- 锌 0.01 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0.6 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 1份 | 120 g | 467 | 0 g | 120 g | 0 g |
| 2份 | 240 g | 934 | 0 g | 239 g | 0 g |
| ½份 | 60 g | 233 | 0 g | 60 g | 0 g |
| 3份 | 360 g | 1400 | 0 g | 359 g | 0 g |
| 4份 | 480 g | 1867 | 0 g | 479 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 0 g | 249 g | 0 g |
关于糖粉的问题
糖粉和白砂糖有什么区别？
糖粉是磨得很细的糖，容易溶开，也能均匀地撒在甜点表面；白砂糖颗粒较大，打发奶油或制作细腻的糖霜时不容易完全融化。两者通常不能直接等量互换，尤其是烘焙配方里。
家里没有糖粉，能用白砂糖现做吗？
可以把白砂糖放入干燥的料理机或研磨机，分次打成细粉，再过筛；打磨时盖好盖子，停机后等粉尘落下再打开。自制糖粉的细度不一定均匀，做需要细腻口感的糖霜时，成品可能不如成品糖粉顺滑。
糖粉怎么做成淋在蛋糕上的糖霜？
将糖粉放入碗中，少量多次加入柠檬汁或水，搅拌到能缓慢流下的浓稠状态；液体加多了会变得稀薄，可再补糖粉。淋在完全冷却的蛋糕或饼干上，静置至表面凝固。
糖粉要过筛吗？
做饼干、蛋糕面糊或糖霜时，先过筛能打散结块，让糖粉更容易拌匀；装饰用的糖粉也可过筛后轻轻撒上。用细筛网，别把结块直接压进面糊里。
糖粉怎么保存才不结块？
放进干燥、密封的容器，避开蒸汽、潮湿台面和炉灶旁；取用时用干燥的勺子。若结了小块，可过筛后使用；若受潮发黏或有异味，就不要再用。
糖粉能代替砂糖烘焙吗？
通常不能直接一比一替换：糖粉更细，配方体积和面糊质地都会改变，有些成品糖粉还会加入防结块淀粉。最好按配方指定的糖来做；若只用于撒在成品表面，糖粉很合适。
什么时候给甜点撒糖粉不容易化？
等蛋糕、布朗尼或松饼完全冷却后再撒；热气和表面水分会让糖粉很快融化。若甜点表面潮湿，尽量临上桌前装饰，薄薄撒一层即可。
来源：USDA FoodData Central 169656 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
