了解你餐盘中的食物
秋葵浓汤
热量和营养成分
配米饭
89
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.2 g
碳水5.7 g
脂肪3.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 89 kcal —
- 蛋白质 8.2 g 16%
- 碳水化合物 5.7 g 2%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 1.7 g —
- 钠 400 mg 17%
- 胆固醇 30 mg 10%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10 µg 1%
- 维生素C 4.5 mg 5%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.59 mg 4%
- 维生素K 5.2 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.28 mg 23%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 2.2 mg 14%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 19 µg 5%
- 维生素B12 0.16 µg 7%
- 胆碱 23.5 mg 4%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 0.64 mg 4%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 82 mg 7%
- 钾 176 mg 4%
- 锌 0.75 mg 7%
- 铜 0.07 mg 8%
- 硒 10.9 µg 20%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8.2 g | 5.7 g | 3.4 g |
| 1份 | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8.4 g |
| 2份 | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½份 | 122 g | 109 | 10 g | 6.9 g | 4.2 g |
| 3份 | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4份 | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4.1 g | 2.8 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8.5 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8.6 g |
相似食物
关于秋葵浓汤的问题
秋葵浓汤里的秋葵要怎么处理，才不会太黏？
切成片后先用少量油煎炒几分钟，再加入汤里；酸味食材如番茄也能让黏稠感减轻。若想让汤更浓，直接把秋葵放进锅里炖即可。
秋葵浓汤的 roux（面粉油糊）要炒到什么程度？
用中小火把面粉和油慢慢炒匀，通常要二三十分钟，直到呈深棕色并散发坚果香；不停搅拌，避免糊底。颜色越深，香味越浓，增稠力则会稍弱。
海鲜什么时候放进秋葵浓汤里？
先炖好汤底和蔬菜，最后再放虾、蟹或鱼块；虾变粉、鱼肉刚熟就可以关火，避免久煮变老。若用带壳海鲜熬底，先煮出鲜味再捞出，吃前再加入肉。
秋葵浓汤通常配什么吃？
最常见的搭配是热米饭：把浓汤舀在米饭上，米饭最好单独煮，吃时再拌，口感更清楚。也可以配玉米面包，用来蘸汤汁。
秋葵浓汤怎么保存和加热？
煮好后尽快分装，放凉后冷藏，最好在三到四天内吃完；米饭和汤分开保存。加热时用小火煮到全锅热透，若冷藏后变稠，可加少量水或高汤搅匀。
秋葵浓汤和虾浓汤有什么不同？
虾浓汤每百克含蛋白质6.52克、能量61千卡；秋葵浓汤每百克含蛋白质8.2克、能量89千卡。虾浓汤名称突出虾，秋葵浓汤则常靠秋葵和 roux 带来黏稠口感。
秋葵浓汤可以用冷冻秋葵吗？
可以，不必解冻，直接加入汤里；冷冻秋葵通常更容易煮软，也会让汤变稠。若想保留块状口感，快出锅时再加，并缩短炖煮时间。
来源：FNDDS (USDA) 27363000 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
