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秋葵浓汤
热量和营养成分
不配米饭
83
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.5 g
碳水3.1 g
脂肪3.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 83 kcal —
- 蛋白质 8.5 g 17%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 3.7 g 5%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 1.8 g —
- 钠 433 mg 19%
- 胆固醇 33 mg 11%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 4.9 mg 5%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.63 mg 4%
- 维生素K 5.6 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.28 mg 23%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 2.3 mg 14%
- 维生素B6 0.16 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 0.18 µg 8%
- 胆碱 25.1 mg 5%
矿物质
- 钙 28 mg 2%
- 铁 0.56 mg 3%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 84 mg 7%
- 钾 186 mg 4%
- 锌 0.76 mg 7%
- 铜 0.07 mg 7%
- 硒 10.9 µg 20%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8.5 g | 3.1 g | 3.7 g |
| 1份 | 244 g | 203 | 21 g | 7.6 g | 9 g |
| 2份 | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½份 | 122 g | 101 | 10 g | 3.8 g | 4.5 g |
| 3份 | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4份 | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4.3 g | 1.6 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4.7 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6.3 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7.8 g | 9.2 g |
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关于秋葵浓汤的问题
秋葵浓汤里的“秋葵”是指秋葵吗？
是的，秋葵是常见配料之一；煮出的黏液能让汤汁变浓。秋葵浓汤（Gumbo）是路易斯安那州的炖汤，常加海鲜、肉类或香肠。
秋葵浓汤怎么做，才能让汤底浓而不糊？
先用油和面粉小火慢炒成棕色面糊（roux），不停搅拌，通常需约20—30分钟；颜色越深，香味越浓，但也更容易炒焦。再加入蔬菜和高汤炖煮，海鲜留到最后几分钟放入。
秋葵浓汤里的海鲜要煮多久？
虾、蟹肉等容易熟的海鲜应在汤底炖好后再加入：虾煮到不透明、卷曲，通常约3—5分钟；鱼块煮到中心不透明并能轻松分开。别让海鲜长时间沸煮，以免变老。
秋葵浓汤通常配什么吃？
最常见的是浇在米饭上；也有人配玉米面包或单独作为浓汤食用。路易斯安那风格常在上桌时撒葱花或加入少量辣酱。
秋葵浓汤和虾秋葵浓汤有什么区别？
虾秋葵浓汤明确以虾为主要海鲜，普通秋葵浓汤则可能混合虾、蟹、牡蛎或肉类。虾秋葵浓汤每100克约含61千卡、6.52克蛋白质；这款秋葵浓汤每100克含8.5克蛋白质。
秋葵浓汤可以提前做好再加热吗？
可以。煮好后尽快分装，冷藏保存并在几天内吃完；复热时加热到全锅滚烫，轻轻搅拌，避免锅底糊住。若汤里有米饭，最好分开冷藏和复热。
秋葵浓汤能冷冻吗？
可以冷冻汤本身，装入密封容器并留出膨胀空间；解冻后小火加热并搅拌。海鲜复热后口感可能变软，所以想保留弹嫩口感，可以先冷冻不含海鲜的汤底，吃前再煮熟海鲜加入。
秋葵浓汤能用什么代替秋葵增稠？
可以用炒成棕色的油面糊（roux）增稠；也有做法用磨碎的黄樟叶粉（filé powder），离火后拌入，避免长时间煮沸。两者带来的香气和口感不同，不必同时大量使用。
来源：FNDDS (USDA) 27464000 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
