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绿叶生菜
热量和营养成分
生
15
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水1.6 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 15 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 1.6 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.3 g 5%
- 糖 0.8 g —
- 钠 28 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 370 µg 41%
- 维生素C 9.2 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.22 mg 1%
- 维生素K 126 µg 105%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.38 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.13 mg 3%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 38 µg 10%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 13.6 mg 2%
矿物质
- 钙 36 mg 3%
- 铁 0.86 mg 5%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 29 mg 2%
- 钾 194 mg 4%
- 锌 0.18 mg 2%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.25 mg 11%
- 硒 0.6 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.4 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 1份 | 36 g | 5 | 0.5 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 2份 | 72 g | 11 | 1 g | 1.1 g | 0.1 g |
| ½份 | 18 g | 3 | 0.2 g | 0.3 g | 0 g |
| 3份 | 108 g | 16 | 1.5 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 4份 | 144 g | 22 | 2 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 2 g | 2.4 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.7 g | 3.1 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 3.4 g | 3.9 g | 0.4 g |
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关于绿叶生菜的问题
绿叶生菜怎么洗才不容易残留泥沙？
先掰开叶片，逐片用流动的清水冲洗叶柄和叶脉处，再用沙拉甩干器或干净厨房纸吸去水分。整棵冲洗容易漏掉叶片根部的泥沙。
绿叶生菜买回来怎么保存？
挑掉碰伤或发黄的叶片，不要提前清洗；用厨房纸松松包住，装进透气袋或保鲜盒，放冰箱冷藏。叶片沾水后容易发黏，吃前再洗。
绿叶生菜除了做沙拉，还能怎么吃？
可以把叶片放进三明治、卷饼或汉堡，也常做蚝油生菜。炒或焯时要大火快做：炒到叶片刚塌下就出锅，焯水约十几秒后立刻沥干，口感更脆。
做沙拉时绿叶生菜适合搭配什么？
它口感清爽，适合搭配番茄、黄瓜、鸡蛋、烤鸡或豆类；拌沙拉时先把叶片彻底沥干，再加油醋汁，酱汁不容易被水稀释，叶子也不易软塌。
绿叶生菜和红叶生菜有什么区别？
两者都适合生吃，红叶生菜颜色更深，绿叶生菜口感通常较清爽。每100克红叶生菜含维生素K 140微克，绿叶生菜含126微克。
绿叶生菜怎么挑才新鲜？
选叶片挺括、有光泽、叶缘没有大片发黄或发黑的；叶柄切口应看起来新鲜，不要选叶片湿黏、发软或有异味的。
绿叶生菜的维生素K含量突出吗？
突出。每100克绿叶生菜含126微克维生素K，是维生素K的良好来源；把它洗净后生吃，或快炒至刚变软都可以。
来源：USDA FoodData Central 169249 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
