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水果挞
热量和营养成分
平均
245
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.2 g
碳水34 g
脂肪10 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 245 kcal —
- 蛋白质 3.2 g 6%
- 碳水化合物 34 g 12%
- 脂肪 10 g 13%
- 饱和脂肪 5.5 g 28%
- 膳食纤维 2.4 g 9%
- 糖 22 g —
- 钠 97.9 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 49.1 µg 5%
- 维生素C 5.8 mg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 0.19 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 22.8 µg 6%
- 维生素B12 0.12 µg 5%
矿物质
- 钙 22.7 mg 2%
- 铁 0.87 mg 5%
- 镁 11.9 mg 3%
- 磷 50.5 mg 4%
- 钾 140 mg 3%
- 锌 0.28 mg 3%
- 铜 0.14 mg 16%
- 锰 0.27 mg 12%
- 硒 6.2 µg 11%
- 碘 4.5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 3.2 g | 34 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 1.6 g | 17 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 4.8 g | 51 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 6.4 g | 68 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 8 g | 85 g | 25 g |
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关于水果挞的问题
水果挞怎么做才不容易让挞底变湿？
先把挞皮盲烤至浅金黄，约在 180°C 烤 15–20 分钟；放凉后再抹卡仕达酱、摆水果。水果洗净后要充分沥干，挞面可以薄刷一层果胶或加热融化的果酱，减少水分渗入。
水果挞要放冰箱吗，能保存多久？
含卡仕达酱或鲜奶油的水果挞应尽快冷藏，最好在制作当天或次日吃完；装进密封盒，避免挞皮吸收冰箱里的气味。冷藏会让挞皮变软，吃前可在室温放十来分钟，不建议连同鲜果一起冷冻。
水果挞适合搭配什么饮品？
水果挞常配无糖红茶、咖啡或清淡的绿茶，茶的微涩能衬出水果的酸甜。若挞上用了较酸的浆果，搭配牛奶或原味酸奶也很合适。
水果挞和水果派有什么区别？
水果挞通常用较浅、酥脆的挞壳，表面摆放水果，常配卡仕达酱；水果派则多用较深的派盘，水果馅常被包在面皮里一起烤。水果派每 100 克约 205 千卡，水果挞每 100 克为 245 千卡。
水果挞可以用什么代替卡仕达酱？
可以抹一层打发奶油奶酪、马斯卡彭奶酪或浓稠酸奶，再摆上水果；酸奶水分较多，最好先滤去乳清，避免挞底变软。想做无乳制品版本，可用加少量淀粉煮稠并放凉的植物奶馅。
水果挞一块大约有多少热量？
大小和馅料会让每块差别很大；按每 100 克计，水果挞约有 245 千卡。称一块的重量后，可用每 100 克的数值按比例估算。
水果挞上的水果什么时候放最好？
如果想让水果保持鲜亮、口感清爽，等挞壳和馅料完全放凉后再摆水果；香蕉、苹果等容易变色的水果尽量临近上桌再切、再放。需要烘烤的水果馅则应先铺入挞壳再烤，做法更接近水果派。
来源：ANSES–Ciqual (France) 23498 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
