土耳其软糖

传统做法是把糖和水煮成糖浆，加入淀粉使其凝结成柔软、带弹性的糖块，再切块并裹上糖粉或淀粉。玫瑰水、柑橘、开心果等常用来调味。

放进密封盒，置于阴凉干燥处，避免阳光直晒和潮湿；糖粉容易吸潮结块。开封后尽早吃完，不要和气味浓的食物放在一起，以免串味。

通常不必冷藏，密封后放在阴凉干燥处即可。冰箱里的水汽可能让表面的糖粉变湿、发黏；天气炎热时可密封冷藏，吃前先连盒回温，减少结露。

它常和土耳其咖啡或红茶一起端上桌，也适合配无糖茶饮，甜味会显得没那么浓。切小块后还能搭配坚果，或作为冰淇淋、蛋糕的点缀。

不太适合直接互换：土耳其软糖更紧实、有弹性，棉花糖则蓬松，烘烤时会融化膨胀。做甜点装饰时可以用土耳其软糖切丁替代，但若配方需要融化或拉丝，仍应选棉花糖。

它主要是糖，适合当作少量甜点，而不是一大把接一大把地吃。可先取一两小块配茶，慢慢吃；若还要吃其他甜食，也把它们一并算作当天的甜点。

有些款式会加入开心果、榛子或核桃，也有不加坚果的口味；坚果碎有时藏在软糖内部。购买时看配料并留意坚果过敏提示，给幼儿吃时选无坚果整块并切成小丁，避免噎住。

它的土耳其语名称 lokum 通常被认为源自阿拉伯语，意思与“喉咙舒适”有关；英语名称 Turkish delight 则意为“土耳其的甜点”。这种软糖因柔软、有嚼劲而闻名。