棉花糖

把砂糖加热融化，再通过高速旋转的细孔甩出糖丝；糖丝遇冷后凝固，绕在纸棒上就成了蓬松的棉花糖。它看起来体积很大，实际主要是细糖丝之间夹着空气。

棉花糖很容易吸收空气中的水分，最好装进密封袋或带盖容器，放在阴凉、干燥处，并尽快吃完。受潮后糖丝会黏在一起、塌下去，通常很难恢复原来的蓬松口感。

可以，但要用适合微波炉的容器，先短时间加热并观察：棉花糖会迅速膨胀，继续加热可能融化、溢出或焦化。拿出来后先放一会儿再碰，融化的糖很烫。

把棉花糖串在耐热签上，在炭火余烬或烤架旁缓慢转动，烤到表面金黄即可；不要贴着明火，否则外层容易烧焦、里面还没热透。加热后的糖会很烫，入口前先稍稍冷却。

棉花糖常和热巧克力、饼干搭配，也可以夹在两片饼干和巧克力之间烤成美式棉花糖夹心饼。做甜点时可把它融化后拌入爆米花或米果，趁温热塑形。

没有关系：棉花糖是糖制品，名字来自它蓬松、像棉花的外形；普通棉花则是植物纤维，不能当作食物。棉花糖的主要成分是糖，每100克含有100克碳水化合物。