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布丁
热量和营养成分
除巧克力外所有口味，干粉混合物，常规，低热量，未冲调
352
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.6 g
碳水85 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 352 kcal —
- 蛋白质 1.6 g 3%
- 碳水化合物 85 g 31%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 2.9 g —
- 钠 1765 mg 77%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.05 mg 0%
- 维生素K 1.1 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0 mg 0%
矿物质
- 钙 49 mg 4%
- 铁 0.05 mg 0%
- 镁 17 mg 4%
- 磷 12 mg 1%
- 钾 18 mg 0%
- 锌 0.19 mg 2%
- 铜 0.04 mg 4%
- 硒 0.9 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 1.6 g | 85 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 0.8 g | 43 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 2.4 g | 128 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 3.2 g | 170 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 4 g | 213 g | 0.3 g |
关于布丁的问题
布丁和果冻有什么区别？
布丁通常以牛奶、鸡蛋或淀粉制成，口感柔滑浓厚；果冻多靠明胶或其他凝胶剂定型，质地更弹、更透亮。不同做法会让两者的边界有些模糊。
鸡蛋布丁怎么做才细腻？
把鸡蛋和牛奶轻轻搅匀，过筛后倒入小碗，盖上耐热保鲜膜或锡纸。放进烤盘，加热水至碗的一半高，以约150°C隔水烤35至45分钟；中心刚凝固就取出，避免烤老起孔。
布丁怎么蒸才不会有蜂窝？
蛋奶液要轻轻搅拌，不要打出太多泡沫，倒入碗前先过筛。水开后转小火，碗盖上盘子或耐热膜，蒸约10至15分钟；火太大、蒸得太久都容易让布丁出现蜂窝。
布丁做好后能放几天？
自制的牛奶或鸡蛋布丁要盖好，尽快冷藏，并在两天内吃完；不要在室温下放超过两小时。冷冻会让解冻后的口感变粗、出水，不太适合保存布丁。
布丁粉没有了，可以用什么代替？
可以用牛奶、鸡蛋和少量糖做蛋奶布丁，但口感与布丁粉做出的产品不同。若只想让奶液变稠，可用玉米淀粉调成糊后加热至浓稠；它不会单独做出有弹性的凝固口感。
布丁搭配什么水果或配料好吃？
香草布丁常搭配草莓、香蕉或芒果，也可以撒少量坚果碎增加脆感。做香蕉布丁时，常把布丁、香蕉片和饼干分层装杯，冷藏后让饼干吸收奶香。
布丁能不能用微波炉加热？
可以，但要用微波炉适用的容器，先以中低火短时间加热，再检查中心温度和软硬程度。已经凝固的鸡蛋布丁不宜长时间加热，否则容易变老、出水；塑料包装也不要直接放进微波炉。
来源：Canadian Nutrient File 5630 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
