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奶油硬糖碎
热量和营养成分
糖果涂层
539
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.2 g
碳水67 g
脂肪29 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 539 kcal —
- 蛋白质 2.2 g 4%
- 碳水化合物 67 g 24%
- 脂肪 29 g 37%
- 饱和脂肪 24 g 121%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 67 g —
- 钠 89 mg 4%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0.1 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.68 mg 5%
- 维生素K 6.5 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.05 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.15 mg 3%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.1 µg 4%
- 胆碱 10.9 mg 2%
矿物质
- 钙 34 mg 3%
- 铁 0.08 mg 0%
- 镁 5 mg 1%
- 磷 31 mg 2%
- 钾 64 mg 1%
- 锌 0.11 mg 1%
- 铜 0 mg 0%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 1.3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 539 | 2.2 g | 67 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 270 | 1.1 g | 34 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 809 | 3.3 g | 101 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1078 | 4.4 g | 134 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1348 | 5.5 g | 168 g | 73 g |
关于奶油硬糖碎的问题
奶油硬糖碎怎么用来做曲奇？
把它拌进曲奇面团后再烘烤；为免糖粒融化后黏在烤盘上，尽量把碎粒包在面团里，烤好后趁温热移到晾架上。它也适合加入布朗尼或松饼面糊。
奶油硬糖碎可以融化吗？
可以，但加热后会变成黏稠的糖浆状，冷却时容易变硬，不像巧克力那样顺滑。做淋面时用小火隔水加热，并拌入少量奶油；若只是想让碎粒软化，可在烘焙最后几分钟撒上。
奶油硬糖碎怎么保存？
密封放在阴凉、干燥处，避开炉灶和阳光，防止受潮结块或受热融化。开封后用夹链袋或密封罐保存；若包装标注需冷藏，就按包装说明存放并防止吸收冰箱异味。
奶油硬糖碎能加进燕麦饼干或爆米花吗？
可以加进燕麦饼干面团，或撒在刚出炉、还温热的爆米花上；糖粒受热会黏住表面。做爆米花时少量分次加入并快速拌匀，避免成团，也别把糖粒直接放进热油里。
奶油硬糖碎和奶油硬糖有什么区别？
奶油硬糖碎通常是为烘焙制成的小块糖果，较容易拌入面糊；奶油硬糖则是可以直接含着吃的硬糖。两者每百克能量分别为539千卡和391千卡，不能按同样分量互换而不改变成品口感。
奶油硬糖碎能用什么代替？
烘焙时可以用切碎的奶油硬糖代替，但硬糖不易均匀分散，最好先切成小粒，并留意烘烤后可能更黏。想要不同风味，可用白巧克力碎；它每百克含蛋白质5.87克，奶油硬糖碎为2.2克。
来源：Canadian Nutrient File 4153 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
