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杏干
热量和营养成分
188
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.8 g
碳水43 g
脂肪0.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 188 kcal —
- 蛋白质 4.8 g 10%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 7.7 g 28%
- 糖 43 g —
- 钠 56 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 105 µg 12%
- 维生素D 0 µg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 3 mg 19%
- 泛酸（维生素B5） 0.7 mg 14%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 92 mg 7%
- 铁 4.1 mg 23%
- 镁 65 mg 15%
- 磷 120 mg 10%
- 钾 1880 mg 40%
- 锌 0.7 mg 6%
- 铜 0.4 mg 44%
- 锰 0.4 mg 17%
- 硒 7 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 4.8 g | 43 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 2.4 g | 22 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 7.2 g | 65 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 9.6 g | 87 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 12 g | 109 g | 1.8 g |
相似食物
关于杏干的问题
杏干要先泡软再吃吗？
直接吃可以；如果觉得太硬，先用温水泡10至15分钟，沥干后再切碎拌入燕麦粥、酸奶或沙拉。泡过的杏干更容易变软，也更适合加入烘焙面糊。
杏干怎么煮粥才不会太烂？
把杏干切成小块，等米粥快煮好时再放进去，继续煮约5分钟即可；一开始就下锅，果肉容易煮散，甜味也会融进整锅粥里。
买杏干时怎么挑？
颜色均匀、果肉饱满而不黏手的通常更好挑选；鲜橙色可能经过二氧化硫处理，颜色偏褐的往往没有经过这种处理。看配料表时，优先选杏干本身为主要配料、没有额外加糖的产品。
杏干开封后怎么保存？
装进密封罐或密封袋，放在阴凉干燥处，避开灶台和阳光直射；天气闷热或想保存更久时放进冰箱冷藏。取用时用干燥的勺子，若出现霉斑、异味或异常黏湿就不要吃。
杏干适合做哪些菜？
杏干常切碎加入抓饭、炖羊肉或烤鸡，酸甜味能衬出肉类的香气；也可以和坚果一起做能量球，或加入面包、司康和燕麦粥。做咸菜时先少放，杏干本身会带来明显甜味。
没有杏干时可以用什么代替？
烘焙或煮粥时可用葡萄干代替，甜味更集中、口感也更小；做抓饭或炖菜则可换成梨干或无花果干，先切小块，并根据菜肴的甜度减少用量。
杏干和鲜杏能直接互换吗？
不太适合一比一替换：杏干水分少、甜味更集中，适合长时间炖煮或做馅；鲜杏水分多、酸味更清爽，放进面糊或炖菜时会带入更多水分。
杏干表面发亮、颜色鲜橙，是不是加了东西？
有些杏干会用二氧化硫处理，以保持橙黄色；外观鲜亮不能单独说明是否处理过，留意配料表中的二氧化硫或亚硫酸盐即可。对亚硫酸盐过敏的人应避开含这些成分的产品。
来源：CoFID (UK) 14-031 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
