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杏干
热量和营养成分
硫化，煮熟，加糖
113
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.2 g
碳水25 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 113 kcal —
- 蛋白质 1.2 g 2%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 4.1 g 15%
- 钠 3 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 107 µg 12%
- 维生素C 1.4 mg 2%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.3 mg 9%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.85 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.19 mg 4%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 15 mg 1%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 38 mg 3%
- 钾 443 mg 9%
- 锌 0.24 mg 2%
- 铜 0.14 mg 15%
- 锰 0.09 mg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 1.2 g | 25 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 0.6 g | 13 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 1.8 g | 38 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 2.3 g | 50 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 2.9 g | 63 g | 0.4 g |
关于杏干的问题
杏干颜色越鲜艳越好吗？
不一定。颜色鲜橙的杏干常经过二氧化硫处理；颜色偏褐的通常未用硫处理，口感和外观也可能不同。挑选时闻一闻，避开有酸败或霉味、表面发黏的。
杏干要泡多久才适合煮粥或烘焙？
先用温水泡约10分钟，沥干后切碎，口感会更软，也更容易拌进面糊。煮粥时可以在出锅前几分钟加入；如果杏干本身较软，直接切碎放入即可。
杏干怎么保存才不容易变硬？
开封后放进密封容器，置于阴凉、干燥处，远离炉灶和阳光。天气炎热或打算保存较久时，可密封冷藏；取用时用干净、干燥的手或工具，避免带入水汽。
杏干适合做哪些家常吃法？
切碎拌入燕麦粥、酸奶或杂粮饭都很方便；也可以和坚果、葡萄干一起做能量球，或加进面包和司康面团。杏干甜味集中，做咸菜时可与羊肉、鸡肉同炖，平衡香料味。
没有杏干时，做菜可以用什么代替？
做烘焙或拌谷物时，可用葡萄干或桃干替代，按相近的切碎大小加入；桃干味道较温和，葡萄干则更甜。若用新鲜杏，水分多，不能直接按同等重量替换干果。
杏干一次吃多少比较合适？
杏干甜味浓、体积小，容易不知不觉吃多；可以先取一小把约30克，搭配原味酸奶或坚果，而不是直接从袋中抓着吃。这个分量约含34 kcal。
来源：Canadian Nutrient File 1509 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
