玉米库斯库斯

先把颗粒放进耐热碗，拌少许油和盐，再倒入刚烧开的水或高汤，液面高出颗粒约一指。盖住焖约5分钟，用叉子从边缘向中间轻轻拨松。

细颗粒通常不必持续煮，倒入沸水后盖住焖5分钟左右即可；颗粒较粗时按包装说明延长焖泡时间，或小火煮至软而仍有颗粒感。

它适合做热配菜，也能拌成冷沙拉：加番茄、黄瓜、香草、柠檬汁和橄榄油，风格接近塔布勒沙拉。还可以配炖菜、烤蔬菜或豆类，吸收汤汁很入味。

玉米库斯库斯以玉米为原料，通常颜色偏黄，口感和香气带玉米味；普通库斯库斯多用粗粒小麦粉制成。若需避开小麦，购买时仍要看配料，确认没有混入小麦或其他谷物。

玉米库斯库斯是颗粒状谷物制品，适合焖泡后拌菜或配炖菜；玉米面条则要煮熟后沥水，口感更像面条。两者都以玉米为主，但形状和烹调用法不同。

干燥未开封的产品放在阴凉、干燥处；开封后密封保存，避免受潮。泡熟或煮熟后尽快冷却，放入密封容器冷藏，并在几天内吃完；复热时加少量水，避免变干。

可以作为米饭的配菜或主食替代品，尤其适合赶时间时用热水焖泡。它的颗粒比米饭松散，容易拌入蔬菜、豆类和肉类；若用来吸收炖菜汤汁，焖好后再拌会更均匀。