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长粒糙米
热量和营养成分
干
367
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.5 g
碳水73 g
脂肪3.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 367 kcal —
- 蛋白质 7.5 g 15%
- 碳水化合物 73 g 26%
- 脂肪 3.2 g 4%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 3.6 g 13%
- 糖 0.7 g —
- 钠 5 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.6 mg 4%
- 维生素K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.54 mg 45%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 6.5 mg 41%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 21%
- 维生素B6 0.48 mg 28%
- 叶酸（维生素B9） 23 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 21.5 mg 4%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 116 mg 28%
- 磷 311 mg 25%
- 钾 250 mg 5%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.3 mg 34%
- 锰 2.9 mg 124%
- 硒 17.1 µg 31%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 7.5 g | 73 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 3.8 g | 36 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 11 g | 109 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 15 g | 145 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 19 g | 182 g | 8 g |
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关于长粒糙米的问题
长粒糙米煮饭要放多少水、煮多久？
淘洗后按米和水约1:1.7至1:2的体积比例加水；用普通锅煮开后转小火，加盖煮约40分钟，再焖10分钟。糙米外层较硬，水量和时间都比长粒白米多。
长粒糙米煮之前要浸泡吗？
不浸泡也能煮，但提前浸泡约4小时会让米粒更容易煮透，口感也较软。浸泡后倒掉泡米水，按约1:1.5的米水体积比例烹煮，并适当缩短时间。
长粒糙米适合做哪些饭？
米粒煮熟后仍较分明，适合做抓饭、咖喱饭和拌饭；也可以先煮熟、彻底放凉，再用来炒饭。想做粥则要多加水并延长熬煮时间，口感会比白米粥更有嚼劲。
长粒糙米怎么保存才不容易有哈喇味？
糙米保留了富含油脂的米糠层，开封后宜密封避光保存；天气炎热或打算放较久时，可放入冰箱冷藏。煮熟的米饭及时冷藏，尽量在几天内吃完。
没有长粒糙米时，可以用什么代替？
做米饭或抓饭时，可用长粒白米代替，煮的时间会短不少，口感也更软；也可以用中粒糙米，水量和时间按米粒煮熟后的软硬调整。
长粒糙米和长粒白米，哪个膳食纤维更多？
长粒糙米更多：每100克含3.6 g膳食纤维，普通长粒白米约含0.97 g。糙米保留米糠层，因此煮熟后通常也更有嚼劲。
长粒糙米和长粒白米能用同样的水量煮吗？
通常不能。长粒糙米外层的米糠和胚芽仍在，需要更多水和更长时间；如果照白米的水量和程序煮，米芯容易偏硬。
来源：Canadian Nutrient File 4496 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
