了解你餐盘中的食物
米粉
热量和营养成分
干制，生
365
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.4 g
碳水81 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 365 kcal —
- 蛋白质 7.4 g 15%
- 碳水化合物 81 g 29%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 钠 12 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2.1 µg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.22 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
矿物质
- 钙 14.2 mg 1%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 60 mg 5%
- 钾 20.3 mg 0%
- 锌 1.3 mg 12%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 7.4 g | 81 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3.7 g | 40 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 11 g | 121 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 15 g | 161 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 19 g | 201 g | 2.5 g |
关于米粉的问题
米粉下锅前要泡多久？
先用温水泡到能弯曲、没有硬芯，通常约十分钟；粗细不同，提前几分钟捞起检查。泡好的米粉沥干后再煮或炒，别长时间泡软。
米粉煮几分钟才不会糊？
泡软的细米粉放入沸水后煮约一至两分钟，尝到中间没有硬芯就捞出；没泡过的则需煮更久。煮好立刻沥水，做炒米粉时可用冷水冲一下，减少粘连。
炒米粉怎么炒才不粘锅、不成团？
米粉泡到刚变软就沥干，尽量抖散；先把鸡蛋、肉和蔬菜炒熟，再下米粉，用筷子或夹子快速翻炒。酱汁先调匀再淋入，避免米粉在锅里泡得过软。
米粉可以做哪些常见菜？
米粉常用来做炒米粉、汤米粉和凉拌米粉，也常见于桂林米粉、云南过桥米线等菜肴。炒制时适合搭配鸡蛋、肉片、豆芽和青菜；做汤则可最后放入，煮到刚熟。
米粉和粉丝有什么区别？
米粉主要以大米制成，粉丝通常以淀粉制成；米粉煮后有米香，粉丝则更透明、口感更滑韧。两者不能总按同样时间烹煮，换用粉丝时要看它吸水和变软的速度。
干米粉开封后怎么保存？
放进密封袋或密封罐，置于阴凉、干燥处，避免受潮和串味。煮熟的米粉应及时冷藏，吃前彻底加热；若已在室温放置过久或出现异味、发黏，就不要食用。
米粉能代替小麦面条吗？
做汤面或炒面时可以替换，但米粉较容易断，也更容易煮软；先泡到刚能弯曲，再短时间煮熟，最后下锅与配料拌匀。若想要更有嚼劲的口感，小麦面条通常更合适。
来源：ANSES–Ciqual (France) 9900 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
