白披萨

白披萨通常不铺番茄酱，常用橄榄油、奶酪或白酱打底；配料常见奶酪、蘑菇、洋葱和香草。番茄披萨每100克约含248千卡，白披萨每100克为306千卡。

奶酪适合搭配蘑菇、洋葱、菠菜或烤蒜；想要清爽些，可在出炉后加芝麻菜和少许柠檬皮屑。含水较多的蔬菜先炒软或擦干，免得饼底变湿。

烤箱连同烤盘或披萨石预热到最高温度，通常约250°C；披萨放入后烤约8—12分钟，直到饼边鼓起上色、奶酪融化并微微焦黄。白酱别抹得太厚，以免中心烤不透。

可以薄刷橄榄油，再铺马苏里拉或其他易融化的奶酪；也可以用少量奶油奶酪或 ricotta（意式乳清奶酪）抹底。别把酱料堆得太厚，否则饼底容易软塌。

放凉后装进密封盒，冷藏保存，尽量在3天内吃完。复热时用平底锅小火加热并盖上锅盖约5分钟，饼底会重新变脆；微波炉加热更快，但饼底容易发软。

每100克白披萨含有7.9克蛋白质。