薄底意大利辣香肠披萨

烤箱连同烤盘或披萨石预热到 230–250°C，披萨放在已经烧热的表面上烤约 8–12 分钟，直到饼边上色、奶酪融化起泡。烤盘预热能让薄底更快变脆。

通常不用解冻，直接按包装说明烤；先解冻容易让饼底吸水变软。若披萨表面结了很多冰霜，烤前轻轻抖掉即可。

披萨放凉后密封冷藏，尽量在 3–4 天内吃完。复热时用平底锅小火加盖烘几分钟，饼底会恢复酥脆；微波炉加热更快，但底部容易变软。

配清爽的蔬菜沙拉、烤蔬菜或腌黄瓜，能平衡辣香肠和奶酪的浓郁口感。蘑菇、青椒和橄榄也常作为披萨配料。

主要区别是饼底厚度：薄底面饼更薄、更脆，面包感较少。两者的热量会因配方和份量变化；相近数据中，薄底意大利辣香肠披萨为 282 kcal/100 g，另一种意大利辣香肠披萨为 259 kcal/100 g。

薄底奶酪意式辣香肠披萨略多，每 100 g 有 14 g 蛋白质；薄底意大利辣香肠披萨为 13 g。配料和奶酪用量也会影响实际差别。

它通常指 pepperoni，是用调味肉制成、带辣味的腌制香肠，切片后铺在披萨上烘烤。加热时香肠会渗出油脂，也因此形成披萨常见的浓郁咸香。

不建议。披萨含有奶酪和肉类配料，吃完后应尽快冷藏；在室温下放置过久就不要再吃，尤其是天气炎热时。